Свинско по кубински

Продукти:

1, 3 кг. свинско месо( 2 парчета свинско месо по 650 г. всяко)

4 ск. чесън

1 лимон

1/ 2 портокал

1/ 2 грейпфрут

1 дафинов лист

кимион

черен пипер

риган

Приготвяне:

• Месото се натрива с кимион, черен пипер, риган, сол и настърганите скилидки чесън.
• Слага се в купа, добавя се дафиновия лист и изтискания сок от лимона, портокала и грейпфрута.
• Купата се покрива със стреч фолио и се оставя в хладилник за 24 часа.
• След това в сгорещена мазнина на силен огън се запечатва месото от всички страни.
• Добавя се останалата марината, вода до нивото на месото и се покрива с капак.
• Вари се на тих огън около 2 часа, докато остане на мазнина, като на половината на времето месото се обръща.

Вижте още

       

Тортия с карфиол и червен лук

Продукти:

1 кг. картофи

5 яйца

1 гл. червен лук

2 ск. чесън

1/ 4 гл. карфиол

олио

Приготвяне:

• В обилно количество мазнина на слаб огън се слагат целите необелени скилидки чесън, лукът нарязан на полумесеци и картофите нарязани на тънки шайби.
• Пържат се, като от време на време се разбъркват.
• Малко преди да са готови се добавя карфиола нарязан на розички.
• Картофите се отцеждат от мазнината и се махат обелкити от чесъна.
• След това се смесват с разбитите яйца и сол на вкус.
• В сгорещен леко намазнен тиган се изсипва картофената смес и се пържи на среден огън около 4-5 минути.
• Обръща се върху чиния с по- голям диаметър от тигана и се връща в тигана да се запържи още няколко минути и от другата страна. 

Вижте още