Миди дяволски нокът с чеснов винегрет

Продукти:

1/2  кг. миди дяволски нокът
1/2 лимон
2 скилидки чесън
1 с. л. магданоз
40 мл. зехтин
едра сол

Приготвяне:

• Преди да започнете поставете мидите в съд с вода  и малко морска сол, за да се изчистят за няколко часа от пясъка. Може да се убедите , че мидите са живи, ако при допир се прибират, ако не се прибират или са отворени се изхвърлят. След това  мидите се измиват под студена течаща вода и се отцеждат добре. 
• За да се приготви винегрета в купичка се слагат обелените скилидки чесън, лимоновия сок, зехтина и всичко се пасира, докато се получи еднородна смес. 
• На тиган се слага малко зехтин  и след, като се нагорещи се нареждат мидите.
• Около 1-2 минути след това, когато мидите започнат да се отварят се поливат с част от чесновия винегрет. След което се обръщат и отново се поливат.
• Сервират се топли с парче лимон и ситно нарязан магданоз.

Вижте още

       

Супа от спанак

Продукти:

250 г. спанак
1/2  глава лук
2 с. л. ориз
2 яйца
125 г. кисело мляко
1 с. л. брашно
2 с. л. олио
1 с. л. магданоз
сол и черен пипер на вкус
800 мл. вода

Приготвяне:

• Спанака се измива добре и се нарязва на ивички.
• Нарязаният на ситно лук се запържва в мазнината за 2-3 минути, докато омекне, след което се прибавя спанака и се задушава още няколко минути.
• Добавя се брашното предварително размито с 50 мл. хладка вода. Залива се с 750 мл. топла вода и се посолява. Когато супата заври, се добавя измития ориз.
• Вари се на умерен огън, докато ориза е готов.
• Приготвя се застройка от яйцата разбити с киселото мляко, като за да не се пресече се добавя малко от бульона,  разбърква се добре и се прибавя на тънка струйка към супата, като се разбърква непрекъснато.
• Накрая се добавя смлян черен пипер и нарязан на ситно магданоз.

Вижте още