Агнешки книжен кебап

Продукти:

800 г. агнешко месо
1 бр. червен домат
5 стръка пресен лук
50 г. краве масло
6 стръка магданоз
2 стръка джоджен
1 ч. л. черен пипер
сол

Приготвяне:

• Месото се измива, нарязва се на хапки със страна 2 см. и се запържва в кравето масло.
• Прибавят се обеленият и настърган на едро ренде червен домат, нарязан на едро зелен лук и нарязаните на ситно магданоз и джоджен.
• Поръсва се със сол и черен пипер на вкус и се разбърква.
• От пергаментова хартия се изрязват четири правоъгълника и се намазват с масло.
• В центъра на всяка хартия се слага от сместа и се увива на стегнат пакет.
• Пакетчетата се поставят в тава, като страната от която е затворена хартията трябва да е отдолу и се заливат със 100 мл. вода. Пекат се в предварително загрята на 200 ºC фурна за около 30 минути. По време на печенето, ако е необходимо се долива по малко топла вода.
• При поднасянето всяко пакетче се разрязва по средата и се поднася със зелена салата.

Вижте още

       

Миди дяволски нокът с чеснов винегрет

Продукти:

1/2  кг. миди дяволски нокът
1/2 лимон
2 скилидки чесън
1 с. л. магданоз
40 мл. зехтин
едра сол

Приготвяне:

• Преди да започнете поставете мидите в съд с вода  и малко морска сол, за да се изчистят за няколко часа от пясъка. Може да се убедите , че мидите са живи, ако при допир се прибират, ако не се прибират или са отворени се изхвърлят. След това  мидите се измиват под студена течаща вода и се отцеждат добре. 
• За да се приготви винегрета в купичка се слагат обелените скилидки чесън, лимоновия сок, зехтина и всичко се пасира, докато се получи еднородна смес. 
• На тиган се слага малко зехтин  и след, като се нагорещи се нареждат мидите.
• Около 1-2 минути след това, когато мидите започнат да се отварят се поливат с част от чесновия винегрет. След което се обръщат и отново се поливат.
• Сервират се топли с парче лимон и ситно нарязан магданоз.

Вижте още