Мароканска салата с тиквички

Продукти:

1 тиквичка
1 печена зелена чушка
3 с. л. пържен домат от консерва
1 ск. чесън
1 к. л. къри
1 к. л. червен пипер
1 к. л. кимион
1/2 к. л. кориандър
1 к. л. лют пипер на люспи
сумак
олио

Приготвяне:

• Тиквичката се нарязва на кубчета и се сварява на пара заедно с чесъна.
• В загряна мазнина за кратко се запържват подправките.
• При непрекъснато разбъркване се добавят намачканите с вилица тиквички и чесън.
• Добавя се нарязаната на ситно чушка, домата, лютия пипер и след 2-3 минути се сваля от огъня.
• По желание салатата се сервира с парченце лимон и се поръсва със сумак.

Вижте още

       

Скариди с доматен сос и сирене

Продукти:

400 г. скариди
450 г. домат от консерва
1 зелена чушка
1/2 гл. лук
2- 3 ск. чесън
20 мл. мастика
100 г. фета сирене
1 с. л. захар
риган
магданоз 
черен пипер
зехтин

Приготвяне:

• Скаридите се почистват от люспите без да се маха главата и опашката.
• След това се поръсват със зехтин, сол и черен пипер и се запържват за кратко в сгорещен тиган.
• В същата мазнина се запържват нарязаните на ситно лук и чесън и нарязаната на ивички чушка.
• Добавя се мастиката и се фламбира.
• Прибавя се домата, захарта, ригана, сол на вкус и се оставя да къкри на тих огън 5-10 минути.
• Сместа се прехвърля в тава и се нареждат скаридите.
• Поръсва се с нарязан на ситно магданоз, натрошеното сирене и се пече в предварително загряна на 220°С фурна около 15- 20 минути.

Вижте още