Пица със смокини, рукола и хамон

Продукти за тестото:

320 г. брашно
200 мл. хладка вода
12 г. мая
1 с. л. зехтин
щипка сол

Продукти за плънката:

6 бр. смокини
1 глава лук
1 с. л. захар
1 с. л. балсамов оцет
100 г. козе сирене
6 слайса хамон
1 шепа рукола
1 с. л. кедрови ядки
50 г. доматено пюре

Приготвяне:

• Маята се разтваря в 50 мл. хладка вода.
• Брашното се пресява и в центъра се прави кладенче, в което се добавя маята, зехтина, долива се останалата вода и накрая солта.
• Всичко се омесва добре, докато се получи гладко и еластично тесто, което не залепва по пръстите.
• Готовото тесто се поставя в намазана с мазнина  купа, покрива се с кухненско фолио и се остава да втаса, докато си удвои обема.
• В нагорещен тиган се запържва нарязаният на шайби лук, докато стане прозрачен. Добавя се захарта и се разбърква, щом започне да се карамелизира се добавя балсамовия оцет.
• Тестото се разделя на две топки, като всяка се разтегля във формата на кръг и се поставя в леко намазнена тава.
• Намазва се с доматеното пюре и се разпределя карамелизираният лук, сиренето нарязано на филийки, нарязаният на ивици хамон и кедровите ядки.
• Пече се в предварително загрята на 240° С фурна за около 10 минути и се гарнира с рукола и нарязаните на четвъртинки смокини.

Вижте още

       

Сьомга със сос тартар

Продукти:

4 бр. котлети от сьомга
250 г. майонеза
2 бр. кисели краставички
1 малка глава ситно нарязан лук
1 с. л. каперси
1 ч. л. горчица
1 с. л. ситно нарязан магданоз
черен пипер
1 щипка настъргана лимонова кора


Приготвяне:

• Всеки котлет от рибата се измива и подсушава с кухненска хартия. След което се поръсват със сол, черен пипер, лимонов сок и се оставят да престоят в хладилник 15-20 минути.
• Върху нагорещен тиган с незалепващо покритие се поставят котлетите и се запичат за 3-4 минути от всяка страна, докато придобият златист цвят.
• За да се приготви соса, към майонезата се прибавят ситно нарязаните кисели краставички, лука, каперсите,  магданоза, лимоновата кора и всичко се пасира докато се получи гладка смес.
• Подправя се с горчица и черен пипер и се разбърква добре.
• Опечената сьомга се сервира със соса.

Вижте още