Продукти:
600 г. нарязано агнешко месо с кокал
1/2 морков
1 ск. чесън
1/2 гл лук
1 щипка кимион
1 бахар
4 зърна черен пипер
1 с. л. краве масло
олио
за заливката:
200 г. кисело мляко
1 жълтък
1 с. л. брашно
100 мл. бульон
червен пипер
Приготвяне:
- Месото се запържва в мазнината, докато придобие златист цвят.
- Добавя се цялата необелена скилидка чесън и нарязаните на едро лук и морков.
- След няколко минути се прибавя черния пипер, бахара, кимиона и се залива с вода, колкото да покрие продуктите.
- Вари се на тих огън до готовност на месото.
- Свареното месо се отцежда и се нарежда в тава.
- За приготвянето на заливката се разбиват киселото мляко, брашното, жълтъка и 100 мл. бульон от месото, докато се получи еднородна смес без бучки.
- Месото се залива с получената смес, поръсва се с червен пипер и се пече на 220°С около 30 минути.
Вижте още
Продукти:
за тестото:
300 г. брашно
2 с. л. черен сусам
60 мл. гореща вода
120 мл. вода на стайна температура
1 с. л. зехтин
1/2 к. л. сол
за плънката:
2 яйца
50 г. вермицели
20 г. сушени черни гъби
2-3 стръка пресен лук
1 шепа замразени скариди
1 с. л. лют сос със скариди
1 ч. л. сусамово олио
1 с. л. сос от стриди
1- 2 с. л. светъл соев сос
3- 4 с. л. зехтин
Приготвяне:
- В купа се смесват брашното, солта и сусама.
- Добавя се горещата вода и се разбърква с вилица.
- Прибавя се зехтина, останалата вода и се замесва гладко и еластично тесто.
- Тестото се покрива със стреч фолио и се оставя да престои около 30 минути.
- Вермицелите се накисват в гореща вода според инструкцията на опаковката.
- След това се отцеждат и нарязват на парчета с дължина около 1 см.
- Гъбите се накисват за 15- 20 минути в гореща вода.
- Яйцата се пържат в малко мазнина, като се разбъркват за да станат на късчета.
- В същата мазнина се пържат и скаридите.
- В купа се смесват нарязаните на ситно лук, гъби, скаридите, вермицелите и яйцата.
- Добавя се соевия сос, соса от стриди, лютия сос със скариди, зехтина, сусамовото олио и се разбърква.
- Тестото се разделя на 8 топки.
- Всяка топка се разточва върху набрашнена повърхност.
- Слагат се около 3- 4 с. л. от плънката и крайщата се затварят.
- Баничките се пържат в малко мазнина на умерен огън, докато придобият хрупкава златиста коричка.
* Рецептата е адаптирана от тук
Вижте още
