Рибена чорба

Продукти:

500 г. дребна риба
1/2 глава лук
1 стрък пресен чесън
1 домат
1 морков
2 картофа
100 г. целина
50 мл. бяло вино
магданоз

сол на вкус

Приготвяне:

• Рибата се почиства от люспите и вътрешностите.
• В тенджера се слага рибата, покрива се с 1 1/2 л. вода, сол на вкус и се вари.
• След като е сварена се обезкостява, а бульона се прецежда.
• В малко зехтин се задушава лук и чесън нарязани на ситно.
• Прибавя се настърганият на едро морков и обеленият и нарязан на кубчета домат.
• Изсипва  се бялото вино и се оставя 1 - 2 мин. да се поизпари.
• Слага се бульона от рибата, обелените и нарязани на кубчета картофи, целината и обезкостената риба.
• Вари се до готовност и се поръсва с нарязан магданоз.

Вижте още

       

Плескавица

Продукти:

250 гр. телешка кайма
250 гр. свинска кайма
50 гр. пилешки гърди
1 глава лук
1 - 2 скилидки чесън
1 ч. л. червен пипер
чубрица
1 ч. л. черен пипер 
сол на вкус
сухо люто чушле по желание
40 г. кашкавал
40 г. бекон

Приготвяне:

• Нарязват се на ситно пилешкото месо, лук и чесън.
• Бекона и кашкавала се нарязват на малки кубчета.
• В купа се слага каймата и се омесва добре с чесъна, лука, пилешките гърди и подправките. Оставя се в хладилник за няколко часа, за да поеме добре подправките.
• В кръгъл ринг се разстила малко по -малко от 1 см. кайма, с лъжичка се разпределя равномерно. Ако каймата се лепи  по лъжицата я потопете в студена вода.
• Слагат се бекона, кашкавала и нарязано люто чушле.
• Плънката се покрива с кайма, пак около 1 см , и се притиска добре.
• Покриват се прозрачно фолио и се оставят 10 мин. в хладилник.
• Пече се на скара 2 - 3 мин. от всяка страна.

* Сервирайте с домашна апетитка и варени картофи.
* Вместо плънката може да се сложи цяло парче кашкавал. 

Вижте още