Паеля с октопод

Продукти:

1/2 сварен октопод
2 ч. ориз
1/2 зелена чушка
1/2 червена чушка
1 домат
2 ск. чесън
1 с. л. магданоз
50 мл. бяло вино
1 ч. л. червен пипер
6-7 нишки шафран
люспите и главите от 15 скариди
жълт оцветител
зехтин

Приготвяне:

• Чесъна се скълцва с магданоза и се добавя виното.
• В сгорещен зехтин се запържват люспите и главите на скаридите.
• Добавят се 6 ч. от водата в която е сварен октопода, и след като заври се оставя да къкри на тих огън, около 5 минути.
• В широка тава се запържват нарязаните на ситно чушки, докато омекнат.
• Добавя се настъргания домат и след като се запържи добре се прибавя ориза.
• При непрекъснато разбъркване се добавят скълцаните чесън, магданоз и вино.
• Прибавя се шафрана, червения пипер, оцветителя, нарязания октопод и прецедения бульон.
• Вари се 5 минути на силен огън, след това огъня се намалява и се вари до готовност.

Вижте още

       

Рулца от патладжани с треска

 

Продукти:

2 патладжана

300 г. обезсолена треска

2 картофа

2- 3 скилидки чесън

2- 3 с. л. прясно мляко

олио

Приготвяне:

• Картофите се сваряват, обелват и намачкват с преса.
• Рибата се слага във вряща вода за 2- 3 минути.
• След като се охлади се почиства от кожата и костите и се пасира заедно с чесъна.
• Картофеното пюре се смесва с рибата, прясното мляко, добавя се сол на вкус и се разбърква.
• Патладжаните се нарязват на тънки ивици и се пържат в леко намазнен тиган.
• Върху всеки патладжан се слага част от картофеното пюре и се навива на руло.

Вижте още