Фидеуа с филе секрето

 

Продукти:

400 г. филе секрето

500 г. фидеуа №4

1 ск. чесън

2 стр. пресен чесън

1/2 гл. лук

1/4 червена чушка

150 мл. смлян домат от консерва

1 ч. л. червен пипер

шафран

жълт оцветител

печена червена чушка

1.2 л. бульон

зехтин

сос айоли

Приготвяне:

• В паеля се загрява мазнината и се запържва нарязаното месо, докато придобие златист цвят.
• В същата мазнина се запържват нарязаните на ситно лук, чесън и чушка.
• Добавя се домата и се разбърква, докато водата се изпари.
• Прибавя се червения пипер, шафрана, оцветителя и накрая фидеуата.
• Разбърква се добре за да поеме фидеуата ароматите и се залива с бульона.
• Вари се на среден огън, докато водата се изпари.
• Върху фидеуата се слага изпърженото месо, нарязаната печена чушка и се сервира със сос айоли.

Вижте още

       

Кюфтета с гъби

 

Продукти:

500 г. кайма

1 яйце

черен пипер

кимион

брашно за овалване на кюфтетата

олио

за соса:

300 г. гъби

1/2 гл. лук

2 ск. чесън

2 1/2 с. л. пържен домат

100 мл. сметана

1 с. л. натурално нишесте

250 мл. вода

Приготвяне:

• Каймата се смесва с яйцето, черния пипер, кимиона и сол на вкус.
• Омесва се добре и се оставя в хладилник за 1 час.
• От каймата се оформят кюфтета, овалват се в брашно и се пържат в сгорещена мазнина до златисто.
• В същата мазнина се запържват нарязаните на ситно лук и чесън.
• Прибавят се гъбите и след 7- 8 минути се добавя домата, сметаната и разтвореното във водата нишесте.
• След като соса заври се връщат кюфтетата и след 4-5 минути се сваля от огъня.

Вижте още