Пикантни свински уши по азиатски

 

Продукти:

2 бр. свински уши

1/4 гл. лук

1 ск. чесън

2 шайби джинджифил

1 звезден анасон

1-2 см. канела

1 дафинов лист

2 зърна бахар

4 зърна съчуански пипер

1 с. л. светъл соев сос

1 с. л.тъмен соев сос

за соса:

2 с. л. захар

2 с. л. светъл соев сос

2 с. л. балсамов оцет

4-5 с. л. лимонов сок

2 с. л. чили олио

1- 2 ск. чесън

Приготвяне:

• Ушите се пърлят, измиват и се сваряват с лукът, чесъна, джинджифила, анасона, канелата, дафиновият лист, бахара, пипера и соевия сос.
• След това се прецеждат и нарязват.
• За приготвянето на соса в купичка се смесват пасираните скилидки чесън, захарта, соевия сос, оцета, лимоновия сок и чили олиото.
• Ушите се заливат със соса и се разбъркват добре.

Вижте още

       

Крилца ала Попейес

 

Продукти:

1 кг. пилешки крилца

за мариноване:

1 яйце М

160 мл. прясно мляко

1 1/2 к. л. сушен чесън

1 1/2 к. л. сушен лук

1 1/2 к. л. вегета

1 1/2  к. л. къри

1 1/2 к. л. куркума

1 1/2 к. л. червен лют пипер

1 1/2 к. л. черен пипер

1 1/2 к. л. горчица

1 1/2 к. л. сол

75 г. брашно

50 г. натурално нишесте

за паниране:

150 г. брашно

1/2 к. л. сушен чесън

1/2 к. л. сушен риган

1/2 к. л. черен пипер

1 к. л. сушен джинджифил

Приготвяне:

• Пилешките крилца се пърлят, ако е необходимо и се разрязват на две части.
• В купа се разбиват всички продукти за маринатата, докато се получи хомогенна смес и се добавят крилцата.
• Купата се покрива със стреч фолио и се оставя за 1 нощ в хладилник.
• В друга купа се смесват брашното и подправките за паниране.
• Крилцата се изваждат от маринатата и се овалват в сухата смес.
• Пържат се в сгорещена мазнина, докато се зачервят.

Вижте още