Фидеуа със скариди, печурки и зелен боб

Продукти:

250 г. фидеуа
550 мл. рибен бульон
4 почистени бейби калмара
8- 10 скариди
4 кралски скариди
100 г. печурки
1 шепа зелен боб
2 с. л. пържен домат
2 ск. чесън
1/2 зелена чушка
шафран
зехтин

Приготвяне:

• В малко зехтин се запържва необелената леко смачкана скилидка чесън, чушката нарязана на едро, главите и люспите на почистените скариди.
• Добавя се бульона, оставя се да поври няколко минути и се прецежда.
• В широка тава се запържва другата скилидка чесън нарязана на ситно, калмарите, гъбите, зеления боб и накрая домата.
• Прибавя се щипка шафран, фидеуата, бульона, сол на вкус и се вари на силен огън, докато се изпари 3/ 4 от течността .
• Добавят се скаридите, огъня се намалява и се вари до готовност.

Вижте още

       

Яхния със свинско, бакла и артишок

Продукти:

400 г. свинско месо
4 артишока
250 г. бакла
2-3 домата
1 гл. лук
3 ск. чесън
1 ч. л. червен пипер
1 филия хляб
олио
чубрица
сушена мента

Приготвяне:

• Месото се нарязва на хапки и се запържва, докато се зачерви.
• В същата мазнина се запържват нарязаните на ситно лук и чесън.
• Добавят се настърганите домати и се разбърква непрекъснато, докато се изпари водата.
• Прибавя се почистения и нарязан артишок, баклата, месото, ментата, чубрицата и се залива с вода, колкото да покрие продуктите.
• Хляба се пържи в сгорещена мазнина, докато придобие златиста коричка.
• В същата мазнина се запържва червения пипер.
• Запържения пипер се скълцва заедно с хляба и малко бульон.
• Получената смес се изсипва в яхнията и след 5-6 минути се сваля от огъня.

Вижте още