сряда, 6 септември 2017 г.

Домашни кори за гьоза



Продукти:

200 г. брашно
100 мл. топла вода
1/2 ч. л. сол
натурално нишесте за поръсване на плота

Приготвяне:

  • Солта се разтваря в топлата вода.
  • Брашното се пресява и към него постепенно се добавя водата до получаване на твърдо тесто.
  • Меси се около 10 минути, оформя се на топка и се покрива със стреч фолио.
  • Оставя се да почива 30 минути на стайна температура.
  • Тестото се разделя на 20 еднакви по големина топчета, които се покриват с фолио за да не изсъхнат.
  • Всяко се разточва върху плот поръсен с нишесте с дебелина около 1 мм. и с помощта на метален ринг се изрязва кръг с диаметър 8 см.
  • Готовите кори могат да се съхраняват във фризер или до 2-3 дена в хладилник увити в стреч фолио.
* Източник: http://www.kwanhomsai.com/pasta-para-empanadillas-chinas-gyozas-y-dumplings/

Скумрия с печени чушки




Продукти:

2 бр. скумрия
4 червени чушки
2-3 ск. чесън
копър
зехтин
сол

Приготвяне:

  • Чушките се опичат, обелват, почистват се от семето и се разрязват по дължина.
  • Почистената и измита риба се поръсва с копър и сол.
  • Поставя се в намазнена тава и се завива с чушките.
  • Отгоре се разпределя нарязаният на шайби чесън, поръсва се със зехтин и се пече 20 минути в умерено силна фурна.

Крем супа от картофи с романеско




Продукти:

550 г. картофи
1 ск. чесън
1 к. л. сушен чесън
300 мл. прясно мляко
1 ч. л. краве масло
1 малка глава романеско
хамон
сол
черен пипер
индийско орехче

Приготвяне:

  • Романеското се разделя на розички и се бланшира в тенджера с вряща подсолена вода за около 4-5 минути.
  • Картофите се измиват, обелват, нарязват на кубчета и се слагат да се варят в бульона от романеското.
  • След като заври се добавя нарязаният чесън, прясното мляко, кравето масло, черният пипер, индийско орехче и се вари до готовност.
  • Супата се пасира и се сервира с розички романеско и чипс от хамон.


Салата от печени чушки и млечен сос




Продукти:

8-9 червени чушки
1 стр. пресен чесън
1-2 ск. чесън
125 г. кисело мляко
маслини
орехови ядки
магданоз
копър
сол

Приготвяне:

  • Изпечените, обелени и почистени от семето чушки се нарязват на ивички.
  • Подправят се със сол и олио и се смесват с нарязаните чесън и магданоз.
  • Прибавят се маслините и киселото мляко предварително разбито с нарязаният на ситно копър.
  • Салатата се разбърква и се поръсва с натрошени орехови ядки.