Къри с пилешко

Продукти:

1 бр. пилешки гърди
250 г. кисело мляко
2 с. л. къри
4 с. л. пържен домат от консерва
1 гл. лук
2 ск. чесън
черен пипер
кимион

Приготвяне:

• Лукът и чесъна се нарязват на ситно и се запържват на слаб огън до златисто.
• Добавя се пилешко месо нарязаното на хапки и се разбърква непрекъснато, докато се запечата.
• Прибавя се домата, кърито, киселото мляко, смлян пипер и кимион и се оставя да къкри на слаб огън до готовност на месото.

Вижте още

       

Свински джолан с тъмна бира

Продукти:

• Месото се натрива с горчицата, соевия сос и подправките за месо.
• Добавя се бирата, купата се покрива със стреч фолио и се маринова в хладилник за 12 часа.
• След това месото се запечатва в сгорещена мазнина.
• Добавят се нарязаните на едро лук, моркови и чесън.
• Прибавя се маринатата, панелата, дафиновия лист, сол на вкус и след 2- 3 минути се сваля от огъня.
• Всичко се прехвърля в тава, покрива се с фолио и се пече на 180°С за 2.30 часа.
• След това фолиото се маха и се пече още 10 минути на 220°С.
• Месото се сервира с морковите и пасирания сос от печенето.

Вижте още

       

Яхния с агнешко с тиквички

Продукти:

500 г. агнешко месо
1 тиквичка
1 морков
1/2 гл. лук
2 ск. чесън
5 с. л. пържен домат от консерва
100 мл. бира
1 ч. л. червен пипер
1 ч. л. телешки концентрат
копър
джоджен
1 с. л. брашно

Приготвяне:

• Месото се нарязва на хапки и се запържва до златисто с целите необелени скилидки чесън.
• В същата мазнина, след като се извади месото се задушават нарязаните на ситно лук и морков.
• След като зеленчуците омекнат се добавя червения пипер, домата, бирата и телешкия концентрат.
• Връща се месото и се залива с вода, колкото да се покрият продуктите.
• Покрива се с капак и се оставя да къкри на тих огън до готовност на месото.
• Малко преди яхнията да е готова се добавя нарязаната тиквичка, подправките и се сгъстява с размитото в малко студена вода брашно.

Вижте още

       

Пържен ориз с морсия

Продукти:

1 ч. ориз
1 парче морсия
1/2 ч. ч. замразен грах
1 червено люто чушле
олио

Приготвяне:

• Ориза се измива и се сварява в машина за ориз.
• В дълбок тиган се загрява малко мазнина и се запържва нарязаната морсия.
• При непрекъснато разбъркване се добавя граха, нарязаното чушле, сварения ориз и след 3- 4 минути се сваля от огъня.

Вижте още

       

Цикория на тиган с моркови и ябълки

Продукти:

2 цикории
1/2 ябълки
1 морков
3 с. л. краве масло
брашно

за дресинга:

2 с. л.зехтин
1- 2 с. л. балсамов оцет
1 ч. горчица
1 ч. л. едрозърнеста горчица

Приготвяне:

• Цикорията се разрязва на две по дължина и се овалва в брашно.
• Пържи се в 2 с. л. загряно масло, докато придобие леко кафеникав цвят.
• В друг тиган се загрява 1 с. л. краве масло и се запържват нарязаните на кубчета морков и ябълка.
• За приготвянето на дресинга се разбъркват оцета, горчицата, зехтина до получаване на еднородна смес.
• Цикорията се поръсва с морковите и ябълката и се овкусява с дресинга и сол на вкус.

Вижте още

       

Гювеч със зеленчуци и пилешко

Продукти:

1/2 пиле
1 патладжан
2 тиквички
1 червена чушка
1 зелена чушка
1 морков
1 гл. лук
400 г. домат от консерва
90 г. краве масло
олио
подправки за месо
чубрица

Приготвяне:

• Всички зеленчуци се нарязват и се слагат в тава.
• Върху тях се разпределя пилешкото месо нарязаното на порции, кравето масло и се поръсва с малко олио, подправките за месо, чубрицата и сол на вкус.
• Ястието се пече в умерена фурна без да се добавя вода, докато остане на мазнина.

Вижте още

       

Тапас с бутифара

Продукти:

франзела
бутифара
червена чушка
зехтин

Приготвяне:

• Франзелата се нарязва и филийките се изпичат в тостер.
• Бутифарата се нарязва на кръгчета и се пържи за кратко в сгорещена мазнина.
• В същата мазнина се пържи нарязаната чушка.
• Върху всяка филийка се слага парче бутифара, чушка и се поръсва със сол на вкус.

Вижте още

       

Пържени чушлета със сирене

Продукти:

15- 20 люти чушлета
300 г. биволско сирене
1 ч. л. червен пипер
олио

Приготвяне:

• Чушлетата се нарязват на шайби и се запържват в олиото, докато омекнат.
• Към тях се добавя натрошеното сирене и след 4- 5 минути червения пипер.
• Разбърква се добре и се сваля от огъня.

Вижте още

       

Домат шмеркезе

Продукти:

4- 5 малки домата
200 г. бяло саламурено сирене
100 г. крема сирене
1- 2 с. л. кисело мляко
2 ск. чесън
копър
черен пипер

Приготвяне:

• В купа се смесват намачканото с вилица бяло сирене, крема сиренето, киселото мляко, пасираните скилидки чесън, нарязания на ситно копър и черен пипер на вкус.
• Доматите се измиват, от горната част се отрязва капаче и вътрешността им се издълбава.
• Пълнят се със сместа от сирената и се покриват с капачето.

Вижте още

       

Пържени платинени рибки

Продукти:

200 г. замразени платинени рибки
брашно
сол
олио

Приготвяне:

• Рибата се размразява според указанието на опаковката.
• След това се отцежда от водата и се поръсва със сол.
• Овалва се в брашно и се пържи в сгорещена мазнина.

Вижте още

       

Пастет от лупин

Продукти:

100 г. лупин от консерва
1 домат
2 с. л. зехтин
риган
пушен червен пипер

Приготвяне:

• Лупина се отцежда, обелва и се слага в чашата на пасатора.
• Към него се добавя настъргания домат, зехтина, червен пипер, риган и сол на вкус и се пасира до получаване на хомогенна смес.
• Пастета се сервира добре охладен и се поръсва с малко червен пипер и риган.

Вижте още

       

Тажин с хамсия

Продукти:

16 хамсии
500 г. смлян домат от консерва
1-2 щипки захар
сол
1/4 червена чушка
зехтин

за маринатата:

2 ск. пасиран чесън
3- 4 с. л. нарязан на ситно магданоз
5 с. л. зехтин
1 ч. л. червен пипер
1/2 ч. л. лют червен пипер
1 к. л. смлян кимион
1/2 к. л. смлян черен пипер

Приготвяне:

• В подходящ съд се смесват всички продукти за маринатата и се разбъркват добре.
• От получената смес се взима 1 1/2 с. л. и се запазва.
• Хамсията се почиства от главата, вътрешностите и средната кост.
• Измива се, и след като се отцеди от водата се намазва с останалата марината.
• Рибките се слепят две по две и се оставят в хладилник за 30 минути.

• Запазената част от маринатата се запържва за кратко в тажина.
• Добавят се доматите, захарта, сол на вкус и се оставя да къкри на тих огън 2-3 минути.
• След това се нарежда хамсията и между нея нарязаната на ивички чушка( ако чушката е много месеста може предварително да се запържи) .
• Покрива се с капак и се оставя да къкри на тих огън около 7- 8 минути в зависимост от големината на рибата.

Вижте още