Релиш от краставици

 

Продукти:

1 краставица

1/4 гл. лук

40 мл. оцет

40 г. захар

1/4 к. л. джинджифил на прах

1/4 к. л. куркума

сол

Приготвяне:

• Краставицата се настъргва на едро, посолява се и се оставя да престои 5-10 минути.
• Лукът се нарязва на ситно.
• В подходяща касерола се слага отцедената от водата краставица, лука, оцета, захарта, джинджифила и куркумата.
• Вари се на умерен огън при непрекъснато разбъркване, докато течността се изпари.

Вижте още

       

Праз със сос

 

Продукти:

2 стръка праз лук

50 г. краве масло

2 с. л. брашно

250 г. кисело мляко

3 жълтъка

лимонов сок

черен пипер

сол

Приготвяне:

• Почистения праз се нарязва на парчета с дължина 5- 6 см и се сварява в подсолена вода.
• Отцежда се и се изсипва в подходяща чиния.
• Брашното се запържва в маслото.
• Добавят се киселото мляко, разбито с жълтъците и  се вари на слаб огън, докато се сгъсти.
• Подправя се с лимонов сок, черен пипер,сол на вкус и праза се залива със соса.

Вижте още

       

Кюфтенца от кайма и спанак

 

Продукти:

500 г. кайма

200 г. спанак

1 гл. лук

1 яйце

подправки за месо

сол

брашно за овалване на кюфтетата

Приготвяне:

• Спанакът се задушава в малко подсолена вода.
• След като омекне, се отцежда, оставя се да изстине и се нарязва на ситно.
• Прибавят се каймата, яйцето, нарязаният лук, подправките и сол на вкус.
• Сместа се разбърква добре.
• От нея се оформят кюфтета, овалват се леко в брашно и се изпържват.

Вижте още

       

Сандвич с мортадела

 

Продукти:

сухари

крем сирене

мортадела

Приготвяне:

• Сухарите се намазват с крема сирене и отгоре се слага нарязаната мортадела.

Вижте още

       

Питки с гъби и къри

 

Продукти:

550 г. брашно
12 г. мая
100 мл. хладко прясно мляко
250 г. кисело мляко
1 яйце
1 ч. л. сол
1 ч. л. захар
3 с. л. олио

За плънката:

гъби

пушен салам

кетчуп

шарена сол

чубрица

къри

Приготвяне:

• Маята се размива в прясното мляко със захарта, щипка брашно и се оставя на топло. 
• Брашното се пресява и в средата му се прави кладенче. В него се слагат киселото мляко, яйцето, солта, олиото и маята.
• Омесва се меко тесто, покрива се с кърпа и се оставя на топло да втаса.
• Втасалото тесто се премесва отново и се разделя на 8 еднакви по големина топки.
• Всяка топка се разточва и се слагат нарязаните на ситно гъби и салам.
• Поръсва се с кетчуп, шарена сол, къри и чубрица и се навиват на руло.
• Питките се нареждат в тава покрита с хартия за печене, покриват се с кърпа и се оставят да втасат.
• След това се намазват с прясно мляко и се поръсват с къри, шарена сол и пармезан.
• Пекат се в умерена фурна около 25- 30 минути.

Вижте още

       

Филийки с кашкавал

 

Продукти:

2 яйца

100 г. кашкавал

1 с. л. прясно мляко

шарена сол

хляб

Приготвяне:

• Яйцата се разбиват с прясното мляко и към тях се добавя настъргания кашкавал.
• С получената смес се намазват филийките и се пекат във фурната на горен реотан, докато се зачервят.

Вижте още

       

Черен ориз с риба тон Кино

 

Продукти:

160 г. черен ориз

2 стръка пресен лук

1 авокадо

магданоз

уасаби

лимонов сок

2 консерви риба тон

Приготвяне:

• Ориза се накисва за 3 часа в студена вода и се отцежда.
• Сварява се в машина за ориз в съотношение 1 част ориз 2 части вода.
• Към сварения ориз се добавят нарязаните лук, авокадо, магданоз и рибата.
• Подправя се със сол, уасаби, лимонов сок на вкус и се разбърква.

Вижте още

       

Порас

 

Продукти:

250 г. бяло брашно

250 мл. вода

7 г. бакпулвер

щипка сода

1 к. л. сол

Приготвяне:

• Всичи продукти се слагат в купа и се разбъркват, докато се получи гладка смес без бучки.
• Тестото се покрива със стреч фолио и се оставя за почине за 30 минути.
• След това се изсипва в пош със звездовинен накрайник.
• Шприцоват се в сгорещена мазнина и се пържат до златисто.

Вижте още

       

Пържени лисички

 

Продукти:

250 г. лисички

2 ск. чесън

1 с. л. краве масло

магданоз

копър

зехтин

1- 2 с. л. оцет

Приготвяне:

• Гъбите се почистват с влажна кърпа и се пържат в загряна мазнина, докато се зачервят.
• Посоляват се и се заливат със смес приготвена от нарязаните чесън, копър, магданоз, оцет и малко вода.

Вижте още

       

Разядка с коприва

 

Продукти:

1- 2 шепи сушена коприва

1 сушена чушка

200 г. крема сирене

2 с. л. майонеза

1 ск. чесън

сусам

шарена сол

Приготвяне:

• Копривата се вари заедно със сушената чушка.
• С помощта на лъжица се взема месестата част от чушката и се пасира заедно с отцедената коприва.
• Добавя се пасирания чесън, крема сиренето и майонезата.
• Разядката се поръсва с шарена сол и сусам.

Вижте още

       

Пастет от пилешки дробчета с Рокфор

 

Продукти:
550 г. пилешки дробчета
1 гл. лук
125 г. краве масло
2 с. л. бренди
3 с. л. готварска сметана
1 дафинов лист
подправки за месо
100 г. сирене Рокфор
олио
Приготвяне:

• Лукът се нарязва на ситно и се запържва в част от маслото и малко олио, докато омекне.

• Добавят се дробчетата и дафиновия лист.

• След като дробчетата променят цвета си се добавя брендито и се разбърква няколко минути, докато алкохола се изпари.

• Прибавя се сметаната, половината от сиренето и се сваля от огъня.

• Дафиновият лист се маха, добавя се останалото масло и се пасира.

• Сместа се подправя със сол, подправки на вкус и се добавя останалото натрошено сирене.

• Пастета се прехвърля в купички и се оставя да се охлади, докато стегне.

Вижте още

       

Каша с коприва и пилешко

 

Продукти:

1 пилешко бутче

2 шепи сушена коприва

100 мл. прясно мляко

1- 2 ск. чесън

2- 3 с. л. брашно

лимонов сок

1 зеленчуков бульон

Приготвяне:

• Пилешкото бутче се сварява, и след като се охлади се накъсва.
• Копривата се сварява, прецежда и пасира.
• В сгорещена мазнина се запържва брашното, докато придобие златист цвят.
• При непрекъснато разбъркване се разрежда с прясното мляко и част от пилешкия бульон, докато се получи гладък. 
• Добавя се месото, копривата, пасираният чесън, зеленчуковия бульон и лимонов сок.
• Подправя се с черен пипер и сол на вкус и се снема от огъня.

Вижте още

       

Питки на пара Ксао Бо

 

Продукти:

500 г. бяло брашно

200 мл. прясно мляко

100- 150 мл. вода

12 г. мая

1 ч. л. захар

1 ч. л. сол

за плънката:

350 г. кайма

100 г. пушена сланина

1/2 гл. лук

1/4 стрък праз лук

2 ск. чесън

250- 300 г. зеле

1 морков

4 сушени шийтаке

4 сушени черни гъби

1 к. л. сушен джинджифил

2 с. л. светъл соев сос

1 ч. л. тъмен соев сос с гъби

5- те подправки

лют пипер на люспи

Приготвяне:

• Сушените гъби се накисват за 20 минути в гореща вода.
• Маята се размива в прясното мляко със захарта, щипка брашно и се оставя на топло, докато образува мехурчето. 
• Брашното се пресява и в средата му се прави кладенче. В него се слагат солта, водата и маята.
• Омесва се гладко тесто, оставя се 15 минути да почине и се меси отново.
• След това се покрива с кърпа и се оставя на топло да втаса.
• За плънката в малко мазнина се запържват нарязаните на ситно лук, чесън, зеле, сланина, гъби, настърганият морков и каймата. Поръсва се с джинджифила, 5- те подправки, пипера на люспи, сол и соевия сос. Разбърква се добре и се сваля от огъня.
• Втасалото тесто се премесва отново и се разделя на 10- 12 еднакви по големина топки.
• Всяка топка се разточва, слагат се по 3 с. л. от охладената плънка и се затварят, като кесийки. Покриват се с кърпа и се оставят да втасат върху изярзани квадрати от готварска хартия.
• Питките се слагат в бамбукова кошничка и се варят на пара 15 минути.
• След това огъня се спира, кошничката леко се отваря и се оставя така още 2-3 минути.

Вижте още