Супа с домати и яйца

 

Продукти:

5- 6 домата

2 ск. чесън

10 с. л. пържен домат от консерва

1 к. л. нишесте

1- 2 яйца

олио

Приготвяне:

• Доматите се обелват и се нарязват на ситно.
• Пържат се в сгорещена назнина, докато водата се изпари.
• При непрекъснато разбъркване се добавя нарязания на ситно чесън, пържения домат и размито във водата нишесте.
• Супата се вари на среден огън 10- 15 минути и към нея на тънка струя се добавят разбитите яйца.
• Вари се още 1- 2 минути и се сваля от огъня.

Вижте още

       

Вкусната гъбена супа на Андриана

 

Продукти:

250 г. печурки

1 морков

1/ 2 гл. лук

2 картофа

125 г. кисело мляко

2 яйца

1,5 л. вода

целина

индийско орехче

лимонов сок

3 кайени

1 с. л. краве масло

олио

Приготвяне:

• В сгорещена мазнина се запържват за кратко нарязаните лук, морков и картофи.
• Добавя се водата, нарязаните гъби, сол и индийско орехче на вкус и се вари до готовност.
• След като се свали от огъня се добавя кравето масло и нарязаните на ситно целина и кайени.
• За застройката се разбиват яйцата и киселото мляко и на тънка струя при непрекъснато разбъркване се добавя част от бульона.
• Получената застройка се връща в супата и се подправя с лимонов сок на вкус.

Вижте още

       

Таратора на Бисерка Йосифова

 

Приготвяне:

500 г. кисело мляко

2 ск. чесън

1/ 2 краставица

1 сварено яйце

2 с. л. слънчогледови семки

1 к. л. сусам

черен пипер

копър

60 мл. вода

зехтин

Приготвяне:

• Сусама и семките се опукват на тиган поотделно.
• В купа се смесват киселото мляко, водата и настърганите чесън и краставица.
• Добавя се копър и сол на вкус и се разбърква добре.
• Върху таратора се настъргва яйцето и се поръсва със семките, сусама, черен пипер и струйка зехтин.

Вижте още

       

Супа яйла

 

Продукти:

140 г. ориз

375 г. кисело мляко

5 чаши с вода( 1 чаша 160 мл.)

1 жълтък

1 с. л. брашно

лимонов сок

1 с. л. краве масло

1 с. л. сушен джоджен

Приготвяне:

• Брашното се смесва с киселото мляко, жълтъка, лимонов сок и сол на вкус и се разбърква добре.
• Ориза се сварява с 5 чаши вода.
• След това се добавя при непрекъснато разбъркване към сместа с киселото мляко.
• Оставя се да къкри на тих огън 5- 10 минути.
• В малък тиган се запържват маслото и джоджена и се изсипват в готовата супа.

Вижте още

       

Супа с тиквички и джанки

Продукти:

1 тиквичка
1 картоф
1 морков
1/2 гл. лук
1 шепа джанки
3 шепи фиде
200 мл. прясно мляко
копър
магданоз

1 яйце
250 г. кисело мляко

Приготвяне:

•  В тенджера се слагат обелените и нарязани лук и морков.
• Заливат се с с вода и се варят около 5-6 минути на тих огън.
• Добавят се джанките и нарязаните на кубчета картоф и тиквичка.
• Малко преди супата да е готова се прибавя прясното мляко и фидето.
• Готовата супа се сваля от огъня, застройва се с разбитото яйце и киселото мляко и се поръсва с нарязаните на ситно копър и магданоз.

Китайска яйчена супа

Продукти:

1,5 л. вода
3-4 стръка пресен лук
1 кубче пилешки бульон
1/2 кубче зеленчуков бульон
1/2 ч. л. пилешки бульон на прах
1/2 ч. л. вегета
7 листа китайско зеле
2 1/2 -3 с. л. нишесте
2 яйца

Приготвяне:

• Водата се слага в тенджера заедно с бульоните, нарязания на шайби лук и се вари около 10-15 минути.
• Нишестето се разбърква с малко студена вода и се добавя към супата.
• След като супата отново заври, се изсипват в кръг разбитите яйца и се разбърква на зиг- заг с клечка.
• Прибавя се нарязаната на едро салата и след 2-3 минути се сваля от огъня.

Супа от фенел

Продукти:

1 гл. лук
2 ск. чесън
1 гл. фенел
1 кубче местен бульон
2 сварени яйца
зехтин

Приготвяне:

• В загряна мазнина се запържват нарязаните на ситно лук, чесън и фенел.
• След като зеленчуците омекнат се добавя бульона и 1 л. топла вода.
• Супата се вари на тих огън до готовност, като малко преди да е готова се добавят обелените и нарязани на кубчета сварени яйца.

Боб чорба с девисил

Продукти:

250 г. боб
1/2 гл. лук
1-2 ск. чесън
1 морков
1/2 зелена чушка
1/2 червена чушка
1 домат
4-5 стръка девисил
копър
магданоз
джоджен
олио

Приготвяне:

• Боба се измива и се накисва от вечерта в студена вода.
• На сутринта се измива, залива се със студена вода и се слага да се вари заено с нарязаните на ситно лук, чесън и морков.
• Когато боба омене се добавя олиото, нарязаните чушки и домата.
• Малко преди чорбата да се свали от огъня се добавят подправките и се подправя със сол на вкус.

Крем супа от грах и спанак

Продукти:

150 г. спанак
300 г. грах
1 морков
1 гл. лук
40 г. краве масло
3-4 с. л. зехтин
1 кубче зеленчуков бульон
копър
1 л. вода


Приготвяне:

• Моркова и лука се обелват, нарязват на кубчета и се запържват в загряната мазнина, докато омекнат.
• Към тях се добавя зеленчуковия бульон, граха, спанака и се разбърква непрекъснато около 3-4 минути.
• Прибавя се водата, копъра, сол на вкус и се вари до готовност.
• Пасира до получаване на гладка кремообразна консистенция.
• Супата се поднася с нарязан на ситно копър и пържени хлебни кубчета.

Крем супа от червено зеле

Продукти:

1/4 гл. червено зеле
1 картоф
1/2 стрък праз лук
1 ч. л. сушен чесън
черен пипер
кимион
зеленчуков бульон
3 топени сиренца

Приготвяне:

• Картофа се обелва, и заедно с червеното зеле и праза се нарязват на едри парчета.
• Към тях се добавя зеленчуковия бульон , чесъна, кимиона, черния пипер и се варят, докато омекнат.
• Малко преди да се сварят се добавят топените сиренца и сол на вкус.
• Супата се пасира, докато се получи гладка кремообразна консистенция.

Зеленчукова супа

Продукти:

1 картоф
1 морков
1 тиквичка
1/2 гл. лук
1/2 стрък селъри
1 шепа зелени кайсии
3 шепи фиде
150 г. сирене
девесил
копър
магданоз

1 яйце
250 г. кисело мляко

Приготвяне:

• Моркова и лука се обелват, нарязват и заедно със селърито и зелените кайсии се варят на тих огън около 5-6 минути.
• Добавя се нарязаните на кубчета картоф и тиквичката.
• Малко преди супата да е готова се прибавя фидето и наситнените подправки и се вари още няколко минути.
• Приготвя се застройка от яйцето и киселото мляко и се прибавя на тънка струйка към супата, като се разбърква непрекъснато.
• Добавя се натрошеното сирене и се поръсва с нарязаните на ситно копър и магданоз.

Холодник

Продукти:

500 г. кисело мляко
2 стръка пресен лук
1/2 краставица
1/2 гл. червено цвекло
3-4 сварени яйца
копър
магданоз

Приготвяне:

• Яйцата се обелват и заедно с краставицата се нарязват на кубчета.
• Зеления лук се измива и нарязва на ситно.
• Червеното цвекло се обелва и се настъргва на едро ренде.
• Млякото се разбива с телена бъркалка, като се добавя студена вода до желаната гъстота.
• Добавят се яйцата, краставицата, цвеклото и лука.
• Подправя се със сол на вкус и се поръсва се с нарязани на ситно копър и магданоз.

Боб чорба по манастирски

Продукти:

250 г. боб
1 морков
1 гл. лук
1 стр. селъри
1-2 домата
1/2 зелена и червена чушка
1 ч. л. доматен концентрат
5 с. л. олио
магданоз
джоджен

Приготвяне:

• Боба се измива и се накисва от вечерта в студена вода.
• На сутринта се измива, залива се със студена вода и се слага да се вари на тих огън заедно с нарязаните на ситно лук, селъри и морков.
• Когато боба омекне се добавят нарязаните чушки, доматите, доматения концентрат, олиото и сол на вкус.
• Малко преди чорбата да се свали от огъня се прибавят нарязаните на ситно джоджен и магданоз.

Супа от тиквички и праз лук

Продукти:

2 тиквички
1/2 стр. праз лук
2 с. л. брашно
2 ск. чесън
400 мл. евапорирано мляко
1 л. вода
60 мл. зехтин
1 с. л. краве масло
босилек
магданоз
микс от тайландски подправки
гауда със зелено песто

Приготвяне:

• Лукът и чесъна се почистват, нарязват на ситно и се запържват  в сгорещената мазнина, докато омекнат.
• Прибавя се брашното и се разбърква непрекъснато, докато придобие златист цвят.
• Залива се с гореща вода, млякото и се добавят нарязаните тиквички, подправките и сол.
• Супата се вари до готовност и се поднася настъргана гауда .

Крем супа от картофи, моркови и тиква

Продукти:

2 моркова
2 картофа
100 г. тиква
1/4 гл. лук
1/2 стр. селъри
1-2 стр. магданоз
1 куб. зеленчуков бульон
750 мл. вода
1 с. л. крема сирене
2 топени сиренца
зехтин

Приготвяне:

• Картофите, морковите и тиквата се обелват и нарязват на едри парчета.
• В загряна мазнина се запържват за кратко лука, селърито, морковите, картофите и тиквата.
• Добавя се магданоза, бульона, водата и се вари до готовност.
• Малко преди супата да е готова се добавят топените сиренца и крема сиренето.
• Пасира се до получаване на гладка кремообразна консистенция.

Супа от кладница

Продукти:

250 г. кладница
25 г. краве масло
30 мл. олио
2 с. л. брашно
1 ч. л. червен пипер
1 к. л. лют пипер на люспи
черен пипер
1 л. вода
200 мл. прясно мляко
чесън
винен оцет

Приготвяне:

• В загряното олио и масло се запържва брашното, предварително препечено на сух тиган.
• При непрекъснато разбъркване се добавят червения и лютия пипер, водата, прясното мляко, нарязаните гъби и сол на вкус.
• Вари се до готовност и се подправя със смес от скълцани скилидки чесън и оцет.

Супа с пресни и сушени гъби

Продукти:

200 г. печурки
3-4 сушени дървесни гъби
1 морков
2 ск. чесън
10 см. праз лук
2 с. л. брашно
50 мл. бяло вино
450 мл. зеленчуков бульон
250 мл. прясно мляко
чубрица
магданоз
олио

Приготвяне:

• Сушените гъби се накисват за 15-20 минути в гореща вода.
• В загряна мазнина се запържват нарязаните на ситно праз лук, чесън и морков, докато омекнат.
• Поръсват се с брашното и при непрекъснато разбъркване се прибавя бялото вино, бульона и млякото.
• Добавят се нарязаните гъби, подправките, сол на вкус и се вари до готовност.

Крем супа от броколи

Продукти:

300 г. броколи
1 гл. лук
1 картоф
100 г. синьо сирене
1 л. зеленчуков бульон
зехтин
сол

Приготвяне:

• В малко мазнина се запържва нарязаният на ситно лук, докато омекне.
• Добавя се обеленият и нарязан на кубчета картоф, бульона и се вари на умерен огън около 10 минути.
• Прибавят се броколите разделени на розички и се вари още 3-4 минути.
• След това се добавя половината от сиренето и се пасира, докато се получи гладка консистенция.
• Супата се поднася с парченца от останалото сирене.

Пикантна гъбена супа

Продукти:

100 г. гъби еноки
100 г. гъби шимеджи
3 бр. гъби шийтаке
1 морков
1 ск. чесън
1 с. л. ситно нарязана целина
1 к. л. настърган джинджифил 
1 ч. л. чили олио
1 л. бульон
2 с. л. царевично нишесте
2 с. л. светъл соев сос
2 с. л. оризов оцет
олио

Приготвяне:

• В загряна мазнина се запържват за кратко джинджифила, целината и нарязаните на ситно чесън и морков.
• Заливат се с бульона и след като заври се прибавят гъбите и чили олиото.
• Няколко минути преди супата да се снеме от огъня се добавя предварително размитото в малко студена вода нишесте, соевия сос и оцета.

Крем супа от карфиол

Продукти:

1 гл. карфиол
1 гл. лук
2 ск. чесън
1 дафинов лист
черен пипер
индийско орехче
1 кубче зеленчуков бульон
400 мл. прясно мляко
сол
олио

Приготвяне:

• В загряна мазнина се задушават нарязаните на ситно лук и чесън, докато омекнат.
• Добавя се дафиновият лист, бульона, нарязания на розички карфиол, залива се с 600 мл. гореща вода и се вари до готовност.
• След това се прецежда и пасира.
• Полученото пюре се слага отново в тенджерата, добавя се прясното мляко, черен пипер, индийско орехче, сол на вкус и се разрежда с бульона до желаната гъстота.
• Когато супата заври се сваля от огъня и се подправя с прясно изцеден лимонов сок.