Африкански бухтички

Продукти:

3 ч. ч. брашно
1 яйце
1 ч. л. суха мая
1/2 ч. ч. кокосово мляко
1/2 ч. ч. хладка вода
1/2 ч. ч. захар
1 с. л. разтопено краве масло
1 ч. л. смлян кардамон

Приготвяне:

• Маята се смесва с водата и се разбърква.
• В купа се разбива яйцето, кокосовото мляко, захарта и кравето масло .
• Добавя се водата и брашното предварително смесено с кардамона.
• Замесва се меко тесто, което не трябва да лепи.
• Покрива се с кърпа и се оставя да втаса, докато удвои обема си.
• Тестото се разделя на 9 еднакви по големина топки.
• Всяка топка се разточва върху набрашнена повърхност във формата на кръг и се разрязва на 4 триъгълника.
• Пържат се в сгорещено олио до златисто.

Рецептата е адаптирана от тук

Вижте още

       

Хапки с тортия от лилави картофи

Продукти:

за тортията:

500 г. лилави картофи
1/2 гл. лук
1 ск. чесън
2 яйца
олио

чери домати
млечно- чеснов сос

Приготвяне:

• В обилно количество мазнина на слаб огън се слага цялата необелена скилидка чесън, лукът нарязан на полумесеци и картофите нарязани на тънки шайби.
• Пържат се, като от време на време се разбъркват.
• Картофите се отцеждат от мазнината и се маха обелката от чесъна.
• След това се смесват с разбитите яйца и сол на вкус.
• В сгорещен леко намазнен тиган се изсипва картофената смес и се пържи на среден огън около 4-5 минути.
• Обръща се върху чиния с по- голям диаметър от тигана и се връща в тигана да се запържи още няколко минути и от другата страна. 
• След като тортията се охлади се нарязва на кубчета.
• Върху всяко се слага парче домат, прикрепя се с клечка за зъби и се залива със струйка млечно- чеснов сос.

Вижте още

       

Хапки с мохама и сирене " Манчего"

Продукти:

мохама от риба тон
сирене " Манчего"
див лук
мини сухари

Приготвяне:

• Мохамата се нарязва на тънки слайсове.
• Сиренето се нарязва с белачка за картофи.
• Върху сухарите се слага парченце мохама, сирене и се поръсва с наситнен див лук.

Вижте още

       

Хапки с грис и черен хайвер

Продукти:

пълнозърнеста франзела
хайвер от грис
черен хайвер
рукола

Приготвяне:

• Франзелата се нарязва на филийки и се намазва с хайвера от грис.
• Върху всяка се слага малко черен хайвер и стръкче рукола.

Вижте още

       

Картофена салата с пушена риба и кисели краставички

Продукти:

картофи
пушена скумрия
лук
сварени яйца
кисели краставички
маслини
копър
оцет
олио

Приготвяне:

• Картофите се сваряват в подсолена вода.
• След като се охладят се обелват и нарязват.
• Към тях се добавя лукът нарязан на полумесеци, краставичките и яйцата на кръгчета, почистената от костите риба и маслините.
• Салатата се овкусява със сол, олио и оцет на вкус и се поръсва с наситнен копър.

Вижте още

       

Пържени филийки с какао

Продукти:

1/2 франзела
200 мл. прясно мляко
1 ч. л. натурално какао
1 ч. л подсладено какао
2 яйца
шоколадов сироп

Приготвяне:

• Пряснот мляко се слага да заври с какаото и се разбърква добре.
• Хляба се нарязва и всяка филийка се потапя в охладеното мляко и след това в разбитите яйца.
• Пържат се в сгорещена мазнина и се поръсват с шоколадов сироп.

Вижте още

       

Рогчета- Звездев

Продукти:

500 г. брашно
120 мл. хладка вода
100 г. краве масло
4 с. л. кисело мляко
12 г. мая
1 яйце
1 ч. л. захар
1 ч. л. сол

за плънката:

1 яйце
100- 150 г. сирене

жълтък за намазване

Приготвяне:

• Маята се разтваря във водата заедно със захарта малко брашно, и се оставя да втаса.
• Брашното се пресява и в средата се прави кладенче.
• В него се слага солта, яйцето, киселото мляко и шупналата мая.
• Замесва се меко и еластично тесто, като се добавя по малко от разтопеното краве масло.
• Покрива се с кърпа и се оставя да втаса на топло, докато удвои обема си.
• За приготвянето на плънката се смесват разбитото яйце и натрошеното сирене.
• От тестото се оформят 10- 12 еднакви по големина топки.
• Всяка се разточва в елипсовидна форма , поръсва се с част от плънката, навива се на руло и се оформя рогче.
• Рогчетата се нареждат в тава покрита с хартия за печене, намазват се с масло и се оставят да втасат, докато удвоят обема си. 
• Рогчетата се намазват с разбит жълтък и се пекат на 180°С около 20- 25 минути.

Вижте още

       

Печени филийики яйце и кашкавал

Продукти:

хляб за тост
яйца
краве масло
кашкавал
шарена сол

Приготвяне:

• Всяка филийка хляб се намазва с краве масло и средата се притиска с лъжица, така че да се получи кладенче.
• В него се чуква едно яйце и се поръсва с кашкавал и шарена сол.
• Пече се в предварително загряна фурна до готоност на яйцето.

Вижте още

       

Тутманик- леля Роси

Продукти:

420 г. брашно
200 мл. хладко прясно мляко
25 г. мая
1 ч. л. сол
1 яйце 
2 с. л. олио

за плънката:

1 яйце
300 г. сирене

100-120 г. краве масло за намазване

Приготвяне:

• Маята се размива в прясното мляко.
• Добавя се солта и се замесва редичко тесто, което се оставя да втаса малко.
• След това се добавя яйцето, олиото, пресятото брашно и се замесва меко тесто.
• Покрива се с кърпа и се оставя да втаса, докато удвои обема си.
• За приготвянето на плънката се смесва разбитото яйце с натрошеното сирене.
• Втасалото тесто се премесва отново и се разделя на 9 еднакви по големина топки.
• Всяка топка се разточва на кора с диаметър 20 см. и се намазват с разтопеното краве масло.
• Взимат се три кори, слагат се една върху друга и се разточват, така че да се получи една кора.
• Върху нея се разпределя част от плънката и се навива на руло.
• Същото се повтаря и с останалите 6 кори.
• Всяко руло се усуква и се слага в намазнена тава.
• Покрива се с кърпа и отново се оставя да втаса.
• Тутманика се намазва с масло и се пече в силна фурна, докато получи златист загар, след това се намалява на 180°С и се пече до готовност.
• След като се извади от фурната се намазва с краве масло.

Вижте още

       

Пица с кайма и лук

Продукти:

за тестото:

500 г. брашно
300 мл. вода
25 г. мая
2 с. л. олио
1 ч. л. сол
1 ч. л. захар

за плънката:

2 гл. лук
400 г. кайма
3-4 сушени домата
кисели чушлета
кашкавал
пържен домат от консерва
подправки за месо
чубрица
олио

Приготвяне:

• Маята се разтваря в малко хладка вода с 1 ч. л. брашно, захарта и се оставя да шупне.
• Брашното се пресява, в центъра се прави кладенче и се слагат солта, олиото, маята, останалата вода и се замесва гладко и еластично тесто.
• Поставя се в купа, покрива се със стреч фолио и се оставя да втаса, докато удвои обема си.
• За приготвянето на плънката лукът се нарязва на полумесеци и се запържва на бавен огън, докато се карамелизира.
• В същата мазнина се запържва и каймата, докато леко покафенее.
• Към нея се добавят подправките, нарязаните домати, карамелизираният лук и се сваля от огъня. 
• Втасалото тесто се разделя на 2 топки и всяка се разточва с дебелина около 1/2 см.
• Намазва се с домата, разпределя се плънката, нарязаното чушле и настърганият кашкавал.
• Пече се в предварително загряна на 220°С фурна около 15- 20 минути.

Вижте още

       

Орекиете със спанак, сметана и сирене" Горгонзола"

Продукти:

за тестото:

2 яйца
200 г. брашно
1/2 ч. л. сол

за соса:

2-3 ск. чесън
150 г. спанак
200 мл. сметана
100 г. сирене " Горгонзола"
1 к. ч. орехи
черен пипер
пармезан
олио

Приготвяне:

• Брашното се пресява със солта, в средата му се прави кладенче и се чукват яйцата.
• С помощта на вилица яйцата се разбъркват, като се взема част от брашното, докато се поеме напълно.
• Замесва се гладко и еластично тесто, което не трябва да лепи.
• Оформя се на топка, покрива се със стреч фолио и се оставя да пачива за 30 минути в хладилник.
• След това тестото се разделя на 3 топки от 100 г.
• От всяка се оформя цилиндър с диаметър около 2 см. и се нарязва на кръгчета.

• Всяко кръгче се притиска леко с дланта на ръката или с палец, така че да оформи орекиете( ушенце).
• Пастата се оставя да изсъхне върху набрашнена повърхност около 25 минути.

• За приготвянето на соса се запържва нарязаните на ситно скилидки чесън и спанака.
• След като спанака омекне се добавят нарязаните орехи, сиренето и сметаната.
• Орекиетите се сваряват за 2 минути в подсолена вряща вода.
• Отцеждат се, добавят се към соса и след 2-3 минути се сваля от огъня.
• Поръсва се с черен пипер и настърган пармезан.

Вижте още

       

Пъстърва с горчица на фурна

Продукти:

2 филета от пъстърва
30 г. краве масло на стайна температура
2 с. л. лимонов сок
1 к. л. сушен чесън
1 с. л. горчица
1 с. л. едрозърнеста горчица
1 с. л. нарязан магданоз
черен пипер
зехтин

Приготвяне:

• Рибата се намазва със зехтин и се поръсва със сл и черен пипер на вкус.
• Кравето масло се смесва с горчицата, магданоза, чесъна, лимоновия сок и се разбърква добре.
• Филетата се намазват с получената смес и се нареждат в тава покрита с хартия за печене.
• Пекат се в силна фурна за 15-20 минути.

Вижте още