четвъртък, 30 ноември 2017 г.

Глазирана сьомга с кленов сироп



Продукти:

4 котлета сьомга
100 мл. кленов сироп
50 мл. светъл соев сос
1 ск. чесън
джинджифил
1 с. л. нишесте
сусам

Приготвяне:

  • В подходящ съд се смесват кленовия сироп, соевия сос и нарязаните на ситно чесън и джинджифил.
  • Котлетите се заливат с маринатата и се оставят в хладилник за 30-40 минути.
  • Пекат се в леко намазнен тиган с незалепващо покритие.
  • В малка тенджерка се изсипва останалата марината от рибата и се оставя да къкри 1-2 минути на слаб огън. Добавя се нишестето размито с малко вода и се разбърква непрекъснато, докато се сгъсти.
  • Котлетите се сервират с малко сос и се поръсват със сусам.

Супа от спанак и сирене



Продукти:

300 г. спанак
3 стр. пресен лук
1 морков
2 картофа
2 с. л. ориз
1,5 л. вода
200 мл. прясно мляко
1 яйце
250 г. кисело мляко
150 г. сирене

Приготвяне:

  • В олио се задушава нарязания на ситно лук, настъргания морков, залива се с гореща вода и се оставя да заври.
  • Прибавят се нарязаните картофи, спанака, ориза и прясното мляко.
  • Приготвя се застройка от яйцето и киселото мляко и се прибавя на тънка струйка към супата, като се разбърква непрекъснато.
  • Супата се подправя със сол на вкус и се поръсва с натрошено сирене.





Дресинг за салата с мед и горчица




Продукти:

40 мл. зехтин
2 с. л. балсамов оцет
1 с. л. мед
1/2 с. л. горчица
сол
1 ск. чесън
черен пипер

Приготвяне:

  • Балсамовият оцет се смесва с меда, горчицата и зехтина до получаване на еднородна смес.
  • Добавя се чесъна нарязан на ситно, черен пипер, сол на вкус и се разбърква.
  • Съхранява се в хладилник до 2 седмици.


Карфиол пакора



Продукти:

1 гл. карфиол
140 г. брашно от нахут
170 мл. студена вода
1 ч. л. кориандър
1 к. л. гарам масала
1 ч. л. сол
1/2 к. л. куркума
1/2 к. л. лют пипер
1 с. л. олио
1 ч. л. лимонов сок

Приготвяне:

  • За приготвяне на пастата, в купа се смесва брашното и подправките.
  • Добавят се олиото, лимоновия сок, водата и се разбърква до получаване на гладка паста.
  • Карфиола се накъсва на букетчета, бланшира се за 5-6 минути във подсолена вряща вода и се отцежда.
  • Карфиола се потапя в пастата и се пържи в сгорещено олио до златисто.

Салата от паста, тиква и рукола



Продукти:

250 г. паста
25 г. рукола
200 г. тиква
сирене
тиквени семки
зехтин

за соса:

2 с. л. сусамов тахан
2 с. л. кисело мляко
1 с. л. лимонов сок
1 ск. чесън

Приготвяне:

  • Сусамовия тахан се смесва с киселото мляко, лимоновия сок, скълцания чесън, малко вода и се разбърква да получаване на гладък сос.
  • Пастата се сварява в подсолена вода, отцежда се и се поставя в купа.
  • Тиквата се обелва, нарязва, поръсва със зехтин и се пече на оребрен тиган.
  • Прибавят се руколата, натрошеното сирене и тиквените семки.
  • Салатата се залива със соса и се подправя със сол на вкус.

петък, 24 ноември 2017 г.

Мекици със сода



Продукти:

540 г. брашно
2 яйца
1 ч. л. сол
1 с. л. захар
2 с. л. олио
250 г. кисело мляко
1 равна ч. л. сода бикарбонат
1 с. л. оцет

Приготвяне:

  • В купа се разбиват яйцата със солта, захарта, олиото и киселото мляко.
  • Добавя се содата загасена в оцета, пресятото брашно и се замесва гладко и еластично тесто.
  • Покрива се с кърпа и се оставя 15-20 минути на стайна температура.
  • Тестото се разделя на две топки и всяка се разточва на тънка кора.
  • Нарязва се на квадрати и се пържат в сгорещено олио до златисто.

Пиле чоу мейн




Продукти:

250 г. нудлес чоу мейн
зелена чушка
червена чушка
жълта чушка
2 стр. пресен лук
150 г. пилешки гърди
100 г. соеви кълнове
4 с. л. светъл соев сос
1 ч. л. сусамово олио
олио

за маринатата:

1 ч. л. светъл соев сос
1 ч. л. бяло вино
1 ч. л. нишесте
1 к. л. 5-те подправки

Приготвяне:

  • Пилешките гърди се нарязват на ивички и се смесват с продуктите за маринатата.
  • Нудлесите се варят 4 минути във вряща подсолена вода, измиват се и се отцеждат.
  • В дълбок тиган се загрява мазнина и се запържва пилешкото месо.
  • Добавят се нарязаните чушки, лук и соевите кълнове.
  • Накрая се прибавят нудлесите, соевия сос, сусамовото олио и се запържва още няколко минути, като се разбърква енергично.

Салата от жито и аншоа



Продукти:

120 г. жито
1 домат
50 г. микс от салати
50 г. аншоа от консерва
маслини
3 с. л. зехтин
2 с. л. лимонов сок
сол

Приготвяне:

  • Житото се сварява, измива се със студена вода, отцежда се и се поставя в купа.
  • Добавя се свежата салата, нарязания на кубчета домат, аншоата и маслините.
  • Салатата се подправя със зехтин, прясно изцеден лимонов сок и сол на вкус.


Салата от зеле и червени чушки



Продукти:

1 зелка
1-2 червени чушки
5 с. л. олио
4 с. л. оцет
1/4 връзка магданоз
черен пипер
сол

Приготвяне:

  • Зелето се нарязва на тънки ивици, поставя се в купа и се намачква със сол на вкус.
  • Чушките се почистват от семената и се нарязват на ивици.
  • Смесват се със зелето и нарязания на ситно магданоз.
  • В купичка се разбъркват енергично оцета, черният пипер и олиото.
  • Салатата се залива с тази смес, разбърква се и се украсява със стръкчета магданоз.

понеделник, 20 ноември 2017 г.

Ябълков крамбъл



Продукти:

4 ябълки
100 г. студено краве масло
200 г. брашно
100 г. кафява захар + 4 с. л.
60 г. орехи
канела

Приготвяне:

  • В купа се смесват брашното, захарта и канелата.
  • Добавя се кравето масло нарязано на кубчета и се претрива, докато се получи смес с песъчлива консистенция.
  • Накрая се прибавят нарязаните орехи.
  • Ябълките се обелват, нарязват на кубчета и се слагат в намаслена  тава.
  • Поръсват се с канела, 4 с. л. захар, маслената смес и се пече 35-40 минути на 180°С.



Меден кекс с лавандула



Продукти:

175 г. брашно инеграл
2 яйца
75 г. мед
1 к. л. джинджифил на прах
1 к л. лавандула
1 ч. л. бакпулвер
щипка сол
150 мл. олио
кората от 1/2 лимон

за сиропа:

сока от 1/2 лимон
30 г. мед

Приготвяне:

  • Фурната се загрява предварително на 180°С.
  • Брашното се смесва със солта, бакпулвера, джинджифила и лавандулата.
  • Яйцата се разбиват и към тях постепенно се добавят меда, олиото, брашното и кората от лимона, докато се получи гладка смес без бучки. 
  • Сместа се изсипва в предварително намазана с малко масло и поръсена с брашно форма с размер 11 х 26 см.
  • Пече се на средна решетка около 30-35 минути, или докато клечка забита в центъра на кекса излезе суха.
  • За приготвянето на сиропа се загрява меда и сока от лимона и се напоява все още топлият кекс.

Домашни хлебчета за хот дог




Продукти:

650 г. бяло брашно
25 г. мая
400 мл. хладко прясно мляко
1 яйце
50 г. краве масло нарязано на кубчета
1 к. л. сол
щипка захар

Приготвяне:


  • Маята се разтваря в част от прясното мляко, добавя се захарта, 1 ч. л. брашно, разбърква се и се оставя на топло.
  • Брашното се пресява и в средата му се прави кладенче. В него се слага солта, кравето масло, леко разбитото яйце, маята, останалото прясно мляко и се омесва меко и еластично тесто.
  • Покрива се с кърпа и се оставя да втаса.
  • Тестото се разделя на 10-12 еднакви по големина топки.
  • Всяка се разточва и се оформя, като хлебче.














  • Поставят се в тава покрита с хартия за печене и се оставят да втасат докато удвоят обема си.
  • Намазват се с прясно мляко и се пекат 5 минути на 230°С, след което фурната се намалява на 200°С и се пекат още 10-15 минути.



  • * Източник : LAS RECETAS DE OLGUICHI

    Кюфтета по чирпански



    Продукти:

    500 г. кайма
    2 гл. лук
    3 картофа
    1 зелена чушка
    1 червена чушка
    1 морков
    3 домата от консерва
    1/2 стр. селъри
    1 ч. л. червен пипер
    подправки за месо
    чубрица
    магданоз
    2-3 с. л. брашно
    1 яйце
    1 филия хляб
    брашно за овалване

    Приготвяне:

    • Каймата се смесва с накиснатия и отцеден хляб, яйцето, едната глава лук нарязана на ситно, подправките за месо, чубрица, магданоз и се оставя да престои 1-2 часа в хладилник.
    • От сместа се оформят кюфтета, овалват се в брашно и се полуизпържват в сгорещена мазнина.
    • В същата мазнина се запържват нарязаните лук, целина и морков.
    • При непрекъснато разбъркване се добавя брашното, доматите, червения пипер и топла вода.
    • След като заври се прибавят нарязаните картофи, чушки и кюфтетата.
    • Подправя се със сол и се задушава на тих огън до готовност.

    Свински пържоли с картофи и кашкавал




    Продукти:

    4 вратни пържоли
    4-5 картофа
    2-3 ск. чесън
    150 мл. бира
    150 г. кашкавал
    подправки за месо
    чубрица
    сол
    олио

    Приготвяне:

    • Картофите се обелват и нарязват на шайби. Пържолите се начукват с дървено чукче и се поръсват с подправки за месо.
    • В йенска тенджера се нареждат последователни пластове от картофи и месо и всеки пласт се поръсва с настърган кашкавал, нарязан на ситно чесън, чубрица и сол.
    • Ястието се залива с бирата, покрива се с капак и се пече около 1 час и 30 минути в умерена фурна.

    Телешки кюфтенца с патладжан



    Продукти:

    1 печен патладжан
    350 г. кайма
    1 к. л. червен пипер
    1/2 гл. лук
    1-2 ск. чесън
    1 ч. л. люспи от люто чушле
    магданоз
    подправки за месо
    чубрица
    сол

    за соса:

    200 г. пържен домат
    1 к. л. сос Уорчестър
    1 к. л. горчица
    1 ч. л. мармалад от кайсии
    1 с. л. оцет
    1 с . л. олио
    1/2 гл. лук
    сол
    черен пипер

    Приготвяне:

    • Към каймата се прибавят ситно нарязаните лук, патладжан, чесън, магданоз, червен пипер, люспите, чубрицата, подправките за месо и сол на вкус.
    • Всичко се омесва добре и се оставя да престои в хладилник за няколко часа.
    • От сместа се оформят кюфтета, които се пекат в нагорещен, леко намазнен тиган с незалепващо покритие.
    • Поднасят се със сос приготвен от нарязан на ситно лук смесен с останалите продукти за соса.


    Солени кексчета с тиквички



    Продукти:

    700 г. тиквички
    1 ч. л. бакпулвер
    4 яйца
    160 г. брашно
    2 ск. чесън
    6 с. л. колбас
    4 с. л. прясно сирене
    копър

    Приготвяне:

    • Тиквичките се настъргват на едро ренде, посоляват се и се оставят да престоя около 10-15 минути.
    • В купа се разбиват яйцата.
    • Добавя се брашното смесено с бакпулвера, изстисканите тиквички и нарязаните на ситно колбас, сирене, чесън и копър.
    • Сместа се разбърква добре и се разпределя в силиконови формички.
    • Пече се на 180°С около 35-40 минути.

    Салата от репички, краставици и яйца




    Продукти:

    10-12 репички
    1 краставица
    1/2 гл. лук
    4 сварени яйца
    7-8 с. л. майонеза
    копър
    сол

    Приготвяне:
    • Краставицата и репичките се измиват и се нарязват на кубчета заедно с лука и яйцата.
    • Смесват се с майонезата и нарязания на ситно копър.
    • Салатата се посолява, разбърква и се украсява по желание.

    Салата с малини и сирене



    Продукти:

    150 г. микс от салати
    120 г. малини
    200 г. сирене Пере Мишел
    2-3 с. л. слънчогледови семки
    зехтин
    оцет
    сол

    Приготвяне:

    • Измитата и отцедена салата се поставя в купа.
    • Добавят се малините и слънчогледовите семки.
    • Подправя се със зехтин, оцет и сол на вкус.
    • Салатата се разбърква и украсява с резенчета сирене.