Бананов сладолед

Продукти:

банани
карамелен топинг
фъстъчено масло
орехи

Приготвяне:

• Бананите се обелват и нарязват на парчета с големина около 1-2 см.
• Слагат се в пликче и се оставят във фризера, докато се замразят.
• След това се смилат в блендер до получаване на кремообразна консистенция.
• По желание сместа се изсипва в кутия и се връща във фризера за още 20-30 минути, за да се стегне.

Сладолед с лайм и кокос

Продукти:

1 3/4 ч. ч. гръцко кисело мляко
1/2 ч. ч. захар
1/2 ч. ч. кондензирано мляко
1/3 ч. ч. кокосови стърготини
1 ч. л. сок от лайм
1 с. л. настъргана кора от лайм

Приготвяне:

• Кокосовите стърготини се препичат в тиган с незалепващо покритие, докато придобият лек златист цвят.
• В купа се смесва киселото мляко, захарта, сока, кората от лайма и се разбърква, докато захарта се разтвори.
• Добавя се кондензираното мляко, купата се покрива със стреч фолио и се оставя в хладилник за 30 минути.
• Получената смес се изсипва в машина за сладолед за 20-40 минути в зависимост от желаната гъстота.
• Добавят се кокосовите стърготини и се разбърква още 15 минути.

Шоколадов сладолед с уиски

Продукти:

250 г. шоколадов кувертюр
60 г. краве масло на стайна температура
4 жълтъка
315 мл. сметана
50 г. захар
1-2 с. л. уиски
1 к. л. течна ванилия

Приготвяне:

• Шоколада се разтопява на водна баня и се оставя леко да се охлади.
• Кравето масло се разбива със захарта, жълтъците и ванилията до пухкав крем и се смесва с разтопеният шоколад.
• Сметаната се разбива на сняг и заедно  с уискито се добавят към охладеният крем.
• Сместа се изсипва в подходяща кутия и се слага във фризер за 7-8 часа.

Домашен карамелен сладолед

Продукти:

200 мл. сметана
350 мл. прясно мляко
170 г. захар
2 яйца
2 жълтъка
сол

Приготвяне:

• В тиган с незалепващо покритие се карамелизират 100 г. захар до светло златист цвят.
• Добавя се прясното мляко, сметаната и се разбърква непрекъснато на слаб огън, докато карамела се разтопи.
• Белтъците се разбиват на сняг с една щипка сол.
• На водна баня се разбиват жълтъците с останалата захар и постепенно се добавя млечната смес с карамела. Разбърква се непрекъснато, докато леко се сгъсти.
• Към охладеният крем се добавят разбитите белтъци.
• Сместа се изсипва в подходяща кутия и се слага във фризер за няколко часа.

Какаов сладолед с кондензирано мляко

Продукти:

400 мл. сметана
300 г. кондензирано мляко
5 с. л. натурално какао

Приготвяне:

• Към кондензираното мляко се добавя пресятото какао и се разбърква до получаване на еднородна смес без бучки.
• Прибавя се разбитата на сняг сметана и се разбърква внимателно до пълното смесване на продуктите.
• Полученият крем се изсипва във формички или в подходяща кутия и се слага във фризер за 5-6 часа.

Сладолед с ягоди

Продукти:

350 г. ягоди
2 с. л.захар
125 г. кисело мляко
200 мл. сметана

Приготвяне:

• Ягодите се измиват и се пасират заедно със захарта и киселото мляко.
• Сметаната се разбива на сняг, добавя се към пюрето от ягоди и се разбърква добре.
• Готовата смес се изсипва в кутия и се оставя във фризер за няколко часа.

Сладолед с розмарин

Продукти:

200 г. заквасена сметана
100 г. кисело мляко
3 с. л. захар
3 с. л. мед от акация
1/2 шушулка ванилия
2-3 стръкчета розмарин
250 мл. сметана

Приготвяне:

• В тенджера на среден огън се загрява сметаната, захарта, меда, ванилията и розмарина.
• Сваля се от огъня, оставя се да се охлади и се прецежда.
• Добавя се заквасената сметана, киселото мляко и се разбърква, докато се получи хомогенна смес.
• Получената смес се разпределя във формички за сладолед и се оставя във фризер за няколко часа.

Домашен шоколадов сладолед

Продукти:

4 жълтъка
100 г. захар
1 ч. л. какао
1 ч. л. течна ванилия
160 г. шоколадов кувертюр
250 мл. прясно мляко
400 мл. сметана

Приготвяне:

• В купа се разбиват жълтъците със захарта и ванилията.
• Млякото се затопля и към него постепенно се добавят жълтъците.
• Сместа се загрява на умерен огън и се разбърква непрекъснато, докато се сгъсти, но не трябва да завира.
• Шоколада се разтопява на водна баня заедно с 6 с. л. сметана и  какаото.
• Добавя се към крема и се разбърква, докато се получи гладка и лъскава смес.
• Сметаната се разбива на сняг и се добавя към охладеният крем.
• Сместа се изсипва в подходяща кутия и се слага във фризер за няколко часа.

Сладолед с бадеми и кокос

Продукти:

500 мл. прясно мляко
1 ч. л. нишесте
2 жълтъка
100 г. захар
50 г. бадеми
2 с. л. кокосови стърготини
200 мл. сметана

Приготвяне:

• В тенджера се слагат прясното мляко, захарта, кокосовите стърготини и се разбърква на умерен огън, докато заври.
• Оставя се да престои 5-10 минути и се прецежда.
• Добавят се нишестето размито в малко прясно мляко, смлените бадеми, жълтъците и се вари на слаб огън при непрекъснато разбъркване, докато се сгъсти.
• Сметаната се разбива на сняг и се смесва с охладеният крем.
• Получената смес се разпределя във формички за сладолед и се оставя във фризер за няколко часа.

Сладолед с бял шоколад

Продукти:

180 г. бял шоколад
60 г. захар
320 мл. прясно мляко
4 жълтъка
1 ч. л. течна ванилия
400 мл. сметана

Приготвяне:

• Жълтъците се разбиват със захарта, прясното мляко и ванилията.
• Сместа се загрява на тих огън при непрекъснато разбъркване, докато се сгъсти.
• Шоколада се разтопява на водна баня и се добавя към крема.
• Сметаната се разбива на сняг и се смесва внимателно с охладеният крем.
• Сместа се изсипва в подходяща кутия и се слага във фризер за няколко часа.

Ледени близалки с къпини

Продукти:

300 мл. прясно изцеден портокалов сок
400 г. къпини
100 мл. вода

Приготвяне:

• Къпините се слагат в блендер с водата и се пасират, след което се се прецежда, за да се отстранят семената.
• Пюрето се смесва със сока от портокал и се разбърква добре.
• Разпределя се в подходящи формички и се оставя във фризер за няколко часа.

Сладолед с черен сусам

Продукти:

400 мл. сметана
400 мл. прясно мляко
30 г. черен сусам
100 г. захар
4 яйца

Приготвяне:

• Сусама се запича за кратко в тиган с незалепващо покритие.
• В тенджера се изсипва сметаната, прясното мляко, сусама и 50 г. захар. Разбърква се на слаб огън, докато заври. След което се сваля от огъня и се оставя да се охлади.
• На водна баня в купа се слагат жълтъците и останалата захар и се разбърква до стопяване на захарта.
• Двете смеси се събират и се разбъркват непрекъснато на слаб огън, докато се сгъсти. Оставя се да се охлади.
• Получената смес се разпределя във формички за сладолед и се оставя във фризер за няколко часа.

Ледени бонбони с кокос

Експериментирайте и зарадвайте близките си с ледена свежест и екзотичен вкус! 

Продукти:

600 г. гъсто кисело мляко
30 г. кокосови стърготини
3 с. л. мед

Приготвяне:

• В купа се смесва киселото мляко с кокосовите стърготини и се оставя да престои 5-10 минути.
• Прибавя се меда и се разбърква добре.
• Сместа се изсипва във формички за бонбони, и се слагат във фризера.
• Гарнирайте ледените бонбони с мед.

Сладолед с райска ябълка

Замисляли ли сте се за сладолед с райска ябълка? Не бъдете скептично настроени, а опитайте! 

Продукти:

300 г. пюре от райска ябълка
150 мл. вода
50 г. кафява захар
25 мл. натурален портокалов сок
200 мл. сметана за разбиване, 35% масленост
щипка канела

Приготвяне:

• В тенжерка се слагат да заврят водата и захарта, докато се получи сироп.
• Плодът се измива, обелва се, почиства се от белите нишки и семената, поръсва се с канела и се пасира.
• Към пюрето се добавя охладеният захарен сироп, портокаловият сок и се разбърква добре.
• С помощта на миксер се разбива сметаната и също се прибавя към пюрето.
• Сместа се разбърква добре, изсипва се в кутия за замразяване и се оставя във фризер, като периодично се разбърква.

Вижте още

       

Сладоледен трюфел с ягоди

Продукти:

500 мл. сметана за разбиване, 35 % масленост
100 г. захар
100 г. ягоди
50 г. Нутела
какао за поръсване

Приготвяне:

• Ягодите се измиват, отделят се 4 цели за украса и останалите се нарязват на малки парчета.
• С помощта на миксер се разбива сметаната със захарта на сняг. Към нея се добавят нарязаните ягоди и се разбърква.
• 8 купички( с диаметър 7,5 см) се покриват от вътрешната страна с прозрачно фолио. Пълнят се със сместа, като в центъра се прави кладенче, колкото кафена лъжичка и се поставят във фризер за 40 минути, докато сметаната стегне.
• Купичките се изваждат и кладенчето се пълни с крем нутела и отново се връщат за 5 минути във фризера.
• След което се изваждат, отделя се фолиото и се слепват по две. 
• Преди сервиране трюфелите се поръсват с какао се украсяват с ягоди.

Вижте още

       

Сладолед от пъпеш с джинджифил

Продукти:

300 г. пъпеш почистен от кората и семките
1 см. пресен корен от джинджифил 
100 мл. прясно изцеден портокалов сок
20 мл. прясно изцеден сок от лайм
100 г. кафява захар
50 мл. прясно мляко
250 г. сирене "Маскарпоне"

Приготвяне:

• Джинджифилът се обелва и се нарязва се на ситно. Към него се добавя нарязаният на кубчета пъпеш и се пасира до гладко плодово пюре.
• В купа се изсипва сока от портокала,сока от лайма добавя се захарта и се разбърква, докато захарта се стопи. Смесва се с пюрето от пъпеша, прясното мляко и маскарпонето.
• Сместа се разбърква добре, изсипва се в кутия за замразяване и се оставя във фризер минимум 4 часа, като периодично се разбърква.
• Украсява се с парченца пъпеш.

Вижте още

       

Домашен сладолед от сливи

Продукти:

250 г. добре узрели сливи
1 с. л. прясно изцеден лимонов сок
50 г. захар
1/2 к. л. канела на прах
1 щипка карамфил на прах
1/2 к. л. течна ванилия
400 мл. сметана за разбиване

Приготвяне:

• Сливите се измиват. Разрязват се наполовина, махат се костилките и се поръсват с лимоновия сок.
• Прибавя се захарта и подправките и се пасира.
• Сметаната се разбива на пухкав сняг и се добавя към пюрето от сливи.
• Сместа се изсипва в подходяща кутия, която се слага във фризер за 5 - 6 часа.
• Преди поднасяне сладоледа се оставя десетина минути на стайна температура.

Вижте още