Крокети от броколи

 

Продукти:

150 г. броколи

35 г. краве масло

35 г. брашно

250 мл. прясно мляко

100 г. пушен кашкавал

1/2 к. л. вегета

1/2 к. л. сушен чесън

1/2 к. л. подправка за бекон

индийско орехче

за паниране:

брашно

яйце

галета

Приготвяне:

• Броколите се нарязват и се сваряват на пара.
• След това се нарязва на ситно в блендер.
• В загряното масло се запържва брашното, докато придобие златист цвят.
• Към него при непрекъснато разбъркване се добавя млякото, докато се получи гладък сос без бучки.
• Прибавят се броколите, подправките, настъргания кашкавал и след няколко минути се сваля от огъня.
• Покрива се със стреч фолио, и след като се охлади се оставя в хладилник за една нощ.
• Охладената смес се прехвъля в пош и се оформят крокети.
• Крокетите се овалват в брашно, яйце и галета и се пържат в сгорещена мазнина до златисто.

Вижте още

       

Крокети от сирене и чушки

 

Продукти:

200 г. сирене

280 г. печени червени чушки от консерва

2 ск. чесън

1 яйце

4-5 с. л. галета

1 ч. л. копър

Приготвяне:

• Чушките се отцеждат много добре и се подсушават.
• След това се нарязват на ситно и се смесват с настъргания чесън, намачканото сирене, яйцето, копъра и галетата.
• От получената смес  с помоща на две лъжици се оформят крокети, които се нареждат в тава покрита с хартия за печене.
• Крокетите се пекат в умерена фурна, докато се зачервят.

Вижте още

       

Варени яйца със сос от краставички

 

Продукти:

6 яйца

30 г. краве масло

1 с. л. брашно

200 мл. вода

1 с. л. заквасена сметана

1 к. л. едрозърнеста горчица

1-2 кисели краставички

щипка вегета

копър

фритиран лук

Приготвяне:

• Яйцата се сваряват, и след като се охладят се обелват и нарязват на половинки.
• Брашното се запържва до златисто в загряното масло.
• Прибавя се водата, горчицата, нарязаните краставички и се разбърква докато соса се сгъсти.
• Накрая се добавя сметаната, вегетата, копъра и сол на вкус и се сваля от огъня.
• Яйцата се заливат със соса и се поръсват с фритиран лук.

Вижте още

       

Домашни крекери

 

Продукти:

за тестото:

150 г. брашно

100 г. микс от семена( сусам, ленено семе, тиквени семки, слънчогледови семки, нигела, сушени домати)

1 к. л. сол

75 мл. вода

35 мл. зехтин

червен пипер

риган

за хапките:

пастет

кисели краставички

лютеница

сирене

крема сирене

паста от маслини

зелени маслини

Приготвяне:

• Всички продукти се смесват и се замесва тесто.
• След това тестото се разточва на тънка кора върху хартия за печене.
• Нарязва се на парчета с желаната големина.
• Пече се на 180ºС около 15 минути.

Вижте още

       

Кюфтенца от грах

 

Продукти:

250 г. грах

100 г. сирене

1 яйце 

2 с. л. брашно

1 к. л. бакпулвер

копър

настъргана лимонова кора

Приготвяне:

• Граха се сварява за 4-5 минути в подсолена вода, отцежда се и смила в чопър.
• Към получената паста се добавя яйцето, брашното, бакпулвера, нарязания копър, лимоновата кора и натрошеното сирене и се разбърква добре.
• С чаена лъжичка се взима от сместа и се пържи в сгорещено олио до златисто.

Вижте още

       

Топчета от моцарела

 

Продукти:

200 г. настъргана моцарела

1 яйце

3 с. л. натурално царевично нишесте

черен пипер

сол

Приготвяне:

• В купа се слага моцарелата, яйцето, нишестето и подправките.
•  Разбърква се, докато се получи еднородна смес и от нея се оформят малки топчета.
• Пържат се за кратко в сгорещена мазнина, до получаване на хрупкава коричка.

Вижте още

       

Пържени лисички

 

Продукти:

250 г. лисички

2 ск. чесън

1 с. л. краве масло

магданоз

копър

зехтин

1- 2 с. л. оцет

Приготвяне:

• Гъбите се почистват с влажна кърпа и се пържат в загряна мазнина, докато се зачервят.
• Посоляват се и се заливат със смес приготвена от нарязаните чесън, копър, магданоз, оцет и малко вода.

Вижте още

       

Разядка с коприва

 

Продукти:

1- 2 шепи сушена коприва

1 сушена чушка

200 г. крема сирене

2 с. л. майонеза

1 ск. чесън

сусам

шарена сол

Приготвяне:

• Копривата се вари заедно със сушената чушка.
• С помощта на лъжица се взема месестата част от чушката и се пасира заедно с отцедената коприва.
• Добавя се пасирания чесън, крема сиренето и майонезата.
• Разядката се поръсва с шарена сол и сусам.

Вижте още

       

Домати провансал

 

Продукти:

5 домата

8 с. л. галета

4 с. л. зехтин

2 ск. чесън

1- 2 с. л. нарязан на ситно магданоз

сол

черен пипер

Приготвяне:

• Доматите се разрязват на две и се поръсват със сол и черен пипер.
• Галетата се смесва със зехтина, настъргания чесън, магданоза и се разбърква добре. 
• Получената смес се разпределя върху доматите, като леко се притиска.
• Доматите се нареждат върху тава покрита с хартия за печене и се пекат в силна фурна 15- 20 минути.
• Сервират се с пастет от сирене и горчица.

Вижте още

       

Тиквички бюрек

 

Продукти:

3 тиквички

200 г. сирене

2 яйца

копър

за паниране:

брашно

яйце

галета

Приготвяне:

• Тиквичките се нарязват на филийки с дебелина около 1 см.
• Поръсват се със сол и се оставят да престоят 15- 20 минути.
• След това се подсушават и се нареждат в тава покрита с хартия за печене.
• Пекат се на 220°С , докато леко променя цвета си.
• Яйцата се разбиват и към тях се добавя натрошеното сирене и нарязания копър.
• Част от сместа се разпределя върху една филийка тиквичка и се покрива с друга, така че да се получи като сандвич.
• Същото се повтаря и с останалите тиквички.
• Слепените тиквички се овалват в брашно, яйце и галета и се пържат в сгорещена мазнина до златисто.

Вижте още

       

Пържени гъби с кашкавал

 

Продукти:

печурки

кашкавал

олио

черен пипер

Приговяне:

• Гъбите се измиват и нарязват.
• Пържат се в загряна мазнина, докато придобият златист цвят.
• Поръсват се със сол, черен пипер, настърган кашкавал и се покриват с капак, докато кашкавала се разтопи.

Вижте още

       

Пакора от леща мунг дал

 Продукти:

1 ч. леща мунг дал

1 ск. чесън

1/2 гл. лук

магданоз

1 с. л. чили пикле

1/2 к. л. куркума

1/2 к. л. гарам масала

1/2 к. л. кориандър

1/2 к. л. червен пипер

1/2 к. л. подправки за месо

1 к. л. сол

Приготвяне:

• Лещата се измива и се накисва в студена вода за 1 нощ.
• След това се отцежда и се смила в блендер заедно с чесъна и 2- 3 с. л. вода.
• Получената паста се смесва с нарязаните на ситно лук, магдаоз, чили, подправките и се разбърква добре.
• С чаена лъжица се взима от сместа и се пържи в сгорещено олио, докато се зачервят.

Вижте още

       

Яйца по турски

 

Продукти:

3 яйца

30 г. краве масло

1/2 к. л. червен пипер

1 щипка лют пипер

кимион

сол

магданоз

Приготвяне:

• Яйцата се сваряват, и след като изстинат се обелват и нарязват на половинки.
• В тиган се загрява маслото и се нареждат яйцата с жълтъка към мазнината.
• Поръсват се с подправките и с помощта на лъжица се обливат с горещата мазнина.
• Свалят се от огъня и се поръсват с нарязан на ситно магданоз.

Вижте още