Крем с кисело мляко

 

Продукти:

500 г. гръцко кисело мляко

4 яйца

1/4 ч. л. сол

4 ч. л. захар

100 г. кондензирано мляко

1 ч. л. течна ванилия

мармалад от горски плодове

Приготвяне:

• В купа се слагат всички продукти без мармалада и се разбиват с пасатор, докато се получи хомогенна смес.
• Получената смес се оставя да престои 30 минути.
• Фурната се загрява на 165°С. 
• Сместа се разпределя във форми и се пече на водна баня около 1 час.
• Крема се оставя да се охлади и се сервира с мармалад от горски плодове.

Вижте още

       

Десерт с кисело мляко и ябълки

Продукти:

2-3 ябълки
200 г. мед
кисело мляко

Приготвяне:

• Ябълките се обелват, почистват от сърцевината и се нарязват на кубчета.
• Слагат се заедно с меда в малка тенджерка и се варят на тих огън, докато омекнат.
• Киселото мляко се разпределя в чашки и се сервира с охладените ябълки.

Вижте още

       

Крем карамел с хлебни трохи

Продукти:

4 яйца
100 г. захар
500 мл. прясно мляко
1 1/2 ч. ч. хлебни трохи
1 ч. л. канела
карамел

Приготвяне:

• Прясното мляко се смесва с канелата и леко се затопля.
• Яйцата се разбиват със захарта и към тях се добавя прясното мляко.
• Накрая се прибавят хлебните трохи и се разбърква добре.
• Дъното на силиконова форма с размер 11 х 26 см. се покрива с кармел.
• Яйчената смес се изсипва във формата и се пече на водна баня на 180°С около 1 час.
• След като се охлади се обръща и по желание се поръсва с канела.

Пастел де арроз

Продукти:

230 г. кръгло бутер тесто
3 яйца
125 г. брашно
125 г. захар
90 г. разтопено краве масло
500 мл. прясно мляко

Приготвяне:

• Форма с диаметър 22 см. се намазва с краве масло и се поръсва с брашно.
• Бутер тестото се разстила във формата, така че борда да е около 4 см. 
• Фурната се загрява на 180°С.
• Всички продукти се слагат в купа и се разбиват с пасатор, докато се получи гладка и хомогенна смес.
• Сместа се изсипва в тавата и се пече около 50-55 минути.

* Източник: Robinfood

Лимонов мус

Продукти:

125 мл. прясно изцеден лимонов сок
500 мл. сметана за разбиване
500 г. подсладено кондензирано мляко

Приготвяне:

• Лимоновия сок се смесва със сметаната, кондензираното мляко и се разбива няколко минути в блендер, докато се получи пухкава смес.
• Разпределя се в чашки или купички и се оставя да стегне в хладилник за няколко часа.

Кесада

Продукти:

5 топени сиренца
300 г. захар
125 г. брашно
510 мл. прясно мляко
200 мл. сметана
125 г. кисело мляко
3 яйца
пудра захар

Приготвяне:

• Всички продукти се слагат в купа и се разбиват с пасатор, докато се получи гладка и хомогенна смес без бучки.
• Сместа се изсипва в предварително намазана с масло и поръсена с брашно тава с размер 18х 28 см. или кръгла с диаметър 26 см.
• Пече се в предварително загряна на 180°С фурна, около 1 час и 20 минути.
• След като се извади от фурната се охлажда на стайна температура и след това се прибира в хладилник.
• Преди сервиране се поръсва с пудра захар.

* Рецептата е адаптирана от тук 

Шоколадов крем с авокадо

Продукти:

1 авокадо
60 г. готварски шоколад
1 с. л. какао
6-7 фурми
50 мл. соево мляко

Приготвяне:

• Авокадото се разрязва на две, маха се костилката и се изважда с  помощта на лъжица.
• Към него се добавят фурмите почистени от костилките, какаото, млякото и се пасира до получаване на еднородна смес.
• Прибавя се шоколада предварително разтопен на водна баня и се разбърква добре.
• Крема се разпределя в чашки и се поръсва с натрошени орехови ядки.

Десерт с кисело мляко и шоколад

Продукти:

100 г. готварски шоколад
250 г. кисело мляко
1 к. л. течна ванилия
200 мл. сметана
2-3 с. л. захар

Приготвяне:

• Шоколада се нарязва на парчета и се разтопява на водна баня.
• Към него се прибавя киселото мляко и ванилията, разбърква се добре и се оставя леко да се охлади.
• Сметаната се разбива на сняг със захарта и се добавя към охладената шоколадова смес.
• Изсипва се в купички или чашки и се оставя да стегне в хладилник за няколко часа.

Домашен течен шоколад

Продукти:

250 г. сухо мляко
125 г. краве масло
4 с. л. неподсладено какао
130 г. захар
200 мл. вода
20 г. готварски шоколад
1 ч. л. течна ванилия
щипка лимонена киселина

Приготвяне:

• Водата и захарта се изсипват в малка тенджерка и се загряват.
• Добавя се нарязаното на кубчета краве масло и се разбърква непрекъснато, докато се разтопи захарта.
• Прибавя се ванилията, шоколада, какаото, сухото мляко и се разбърква до получаване на гладка и хомогенна смес.
• Накрая се добавя щипка лимонена киселина, разбърква се добре и се изсипва в чашки или стъклено бурканче.

Мус от горски плодове

Продукти:

150 г. горски плодове
150 г. маскарпоне
200 мл. течна сметана
4 с. л. захар
лимонова кора

Приготвяне:

• Горските плодове заедно с половината захар се варят на среден огън, докато омекнат.
• След като се охладят се пасират и се смесват с маскарпонето и настъргана лимонова кора.
• Към тях се добавя сметаната разбита с останалата захар на сняг и се разбърква.
• Муса се оставя да се охлади и се гарнира с плодове.

Десерт с козунак

Продукти:

400 г. козунак
8 яйца
1 л. прясно мляко
200 г. захар
1 ч. л. течна ванилия

Приготвяне:

• Яйцата се разбиват със захарта, ванилията и леко загряното мляко, докато захарта се разтопи.
• Поставяме парчетата козунак на дъното на тава с размер 18 х 28 см. и ги заливаме с яйчената смес.
• Пече се на водна баня на 180°С около 45 минути.
• След като се охлади се обръща в подходящ съд и се гарнира с шоколадов сироп.

Панакота с киви

Продукти:

4 бр. киви
200 мл. сметана
4 с. л. захар
3 листа желатин
1/2 шушулка ванилия

Приготвяне:

• Желатина се накисва във студена вода.
• Кивито се обелва, нарязва на кубчета и част от него се запазва за декорация.
• Останалото заедно със захарта се вари 3-4 минути на слаб огън при непрекъснато разбъркване.
• След това се пасира и се смесва със сметаната, малко прясно мляко и семената от ванилията.
• Връща се на котлона, добавя се желатина и се разбърква докато се разтопи.
• Получената смес се разпределя в чашки, оставя се в хладилник докато се стегне и се декорира с останалите плодове.

Шоколадов сладкарски крем

Продукти:

500 мл. прясно мляко
200 г. захар
80 г. готварски шоколад
5 жълтъка
1 к. л. екстракт от ванилия
40 г. натурално нишесте
60 мл. вода
14 г. краве масло

Приготвяне:

• На среден огън се смесват прясното мляко, захарта, шоколада и ванилията и се разбъркват до получаване на еднородна смес.
• Жълтъците се разбиват леко и към тях постепенно се добавя шоколадовата смес.
• При непрекъснато разбъркване се добавя разбитото във водата нишесте и се вари докато се получи гъст крем.
• Сваля се от огъня и се добавя се кравето масло.
• Покрива се със стреч фолио, и след като се охлади се оставя в хладилник за да се стегне.

* Източник: En Casa Contigo

Шоколадов милфьой с бананов мус

Продукти:

150 г. шоколад
250 г. сметана
4 с. л. кондензирано мляко
3 банана
1-2 с. л. сок от лимон
пудра захар

Приготвяне:

• Бананите се обелват и пасират заедно с кондензираното мляко и лимоновия сок.
• Сметаната се разбива на сняг, смесва се с пюрето и се оставя за няколко часа в хладилник.
• Шоколада се нарязва на парчета и се разтопява на водна баня.
• От хартия за печене се изрязват правоъгълници с размер 9 х 6 см. 
• С помощта на четка шоколада се намазва на тънък слой върху правоъгълниците.
• Оставят се да стегнат в хладилник.
• Преди сервиране се отстранява хартията и между шоколадовите платки се разпределя банановият мус.
• Поръсва се с пудра захар или какао.

Мляко с ориз и шоколад

Продукти:

1 ч. ч. ориз
3 ч.ч. прясно мляко
2 ч. ч. вода
1 ч. ч. захар
1 ч. л. течна ванилия
50 г. шоколад

Приготвяне:

• В тенджера се слага ориза, залива се с водата и се вари до полуготовност.
• Към него се прибавят прясното мляко и захарта.
• Вари се на тих огън, докато ориза омекне и се сгъсти.
• Накрая се добавя нарязаният шоколад, ванилията, разбърква се добре и се разпределя в купички.

Десерт с диня

Продукти:

250 г. диня почистена от семките
250 г. кисело мляко
200 мл. сметана
50 г. захар
6 листа желатин

Приготвяне:

• Желатина се накисва в студена вода. Четири листа се отцеждат и се разтварят в 4 с. л. затоплена сметана.
• Останалата сметана се разбива със захарта на сняг и се смесва с киселото мляко.
• Крема се разпределя в чашки и се оставя в хладилник, докато стегне.
• Динята се пасира. 
• В 2 с. л. затоплено пюре се разтваря останалият желатин и се смесва с пасираната диня.
• Плодовото пюре се изсипва върху млечният крем и се оставя в хладилник за 1 час.
• Гарнира се с шоколадов чипс.

* Рецептата е адаптирана от Saber cocinar

Тирамису в чаша

Продукти:

300 г. бишкоти
500 г. маскарпоне
150 мл. кафе
2 яйца
150 г. захар
ликьор Куантро
какао

Приготвяне:

• Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Белтъците се разбиват на сняг, а жълтъците се разбиват със захарта, докато се получи пухкава еднородна смес.
• Към жълтъците се добавя първо маскарпонето, а след това белтъците, като се разбъркват внимателно за да не спадне сместа.
• Ликьора се добавя към кафето и всяка бишкота се потапя в него.
• В чашки се редуват ред бишкоти и ред крем.
• Преди сервиране се поръсват с какао.

Шоколадов десерт

Продукти:

125 мл. вода
4 с. л. захар
175 г. нарязан шоколадов кувертюр
3 жълтъка
300 мл. сметана за разбиване 35% масленост

Приготвяне:

• В тенджерка на слаб огън се слага водата и захарта. Разбърква се непрекъснато, докато захарта се стопи.
• Огъня се увеличава, и след като заври се оставя 3 минути без да се разбърква.
• Шоколадовият кувертюр се слага в блендер заедно с леко охладения захарен сироп и се разбива до разтопяването на кувертюра.
• Добавят се жълтъците и продължава да се разбива, докато се получи хомогенна смес.
• Накрая се прибавя сметаната и отново се разбива, до пълното и поемане.
• Крема се разпределя в купички, покрива се със стреч фолио и се оставя да стегне в хладилник за 2 часа.

* Рецептата е адаптирана от тук

Желе от кокосово мляко и къпини

Продукти:

за желето от кокосово мляко:

240 мл. кокосово мляко
3 с. л. захар
4 листа желатин

за желето от къпини:

150 г. къпини
260 мл. вода
2 с. л. лимонов сок
4 с. л. захар
4 листа желатин

Приготвяне:

• Желатина се накисва във студена вода.
• 4-5 с. л. от кокосовото мляко се загряват, добавя се изцедения желатин и се разбърква, докато се разтвори напълно, като се внимава да не заври.
• Смесва се с останалото мляко и захарта.
• Получената смес се изсипва в леко наклонени чашки и се оставя в хладилник, докато стегне.
• За приготвяне на желето от къпини се накисва желатина в студена вода.
• В малка тенджерка се слагат водата и къпините докато течността заври, след което се пасира и претрива през цедка.
• Пюрето се връща на котлона, добавя се захарта, лимоновия сок и желатина.
• Разбърква се, докато желатина се разтопи.
• Плодовото пюре се изсипва върху стегналото желе от млякото и отново се оставя в хладилник, докато стегне.

Крем с тофу и праскови

Продукти:

400 г. меко тофу
400 г. праскови
200 мл. студена вода
2 с. л. кафява захар
1 парче джинджифил(4 см.)
4 г. агар-агар

Приготвяне:

• Джинджифила се настъргва и с помощта на марля се изстисква сока.
• В малка тенджерка на среден огън се слага агар-агара заедно с водата и след, като заври се разбърква непрекъснато 2-3 минути.
• Добавя се захарта, разбърква се докато се разтвори и се маха от огъня.
• В купа се слагат почистените и нарязани праскови, тофуто, сока от джиндифила и се пасира.
• Към пюрето се изсипва на тънка струя агар-агара и се разбива до получаване на хомогенна смес.
• Разпределя се в чашки и се остава за няколко часа в хладилник да стегне.