Картофени крокети с пушена скумрия

 

Продукти:

150-200 г. пушена скумрия

550 г. картофи

2 кисели краставички

1 яйце

3- 4 с.  л. галета

черен пипер

Приготвяне:

• Картофите се обелват, нарязват на кубчета и се варят на пара.
• Рибата се почиства от кожата и костите.
• В купа се слагат картофите и рибата и се намачкват с вилица.
• Добавя се яйцето, черен пипер и сол на вкус, нарязаните на ситно краставички, галета и се разбърква до получаване на хомогенна смес.
• С помощта на две лъжици се оформят крокети и се пържат в сгорещено олио до златисто.

Вижте още

       

Картофено пюре с риба тон

 

Продукти:

картофено пюре

сварени яйца

риба тон от консерва

рулца от раци

маслини

Приготвяне:

• Картофеното пюре се приготвя, според указанието на опаковката.
• Върху пюрето се разпределя отцедената риба.
• Добавят се нарязаните яйца, маслини и рулца от раци.

Вижте още

       

Чипс от кости

 

Продукти:

кости от хамсия

брашно за паниране

сол

олио

Приготвяне:

• Костите се поръсват със сол и брашно.
• Пържат се в сгорещено олио, докато придобият златист цвят и станат хрупкави.

Вижте още

       

Хапки с артишок и аншоа

 

Продукти:

артишок от консерва

аншоа от консерва

печена червена чушка

магданоз

Приготвяне:

• Артишока се отцежда добре и се разрязва на две.
• Върху всяка половинка артишок се слага филенце аншоа и нарязаната на ивички печена чушка.
• Поръсват се със зехтин и нарязан на ситно магданоз.

Вижте още

       

Хапки с артишок и аншоа

 

Продукти:

артишок от консерва

аншоа

маслини

червен пипер

зехтин

Приготвяне:

• Около артишока се завива аншоа, слага се маслина и се прикрепя с шишче.
• Поръсват се с червен пипер и зехтин.

Вижте още

       

Чипс от картофи с маринована хамсия

 

Продукти:

маринована хамсия

чипс от картофи

маслини

Приготвяне:

• Чипса се слага в чиния, върху него се разпределя маринована хамсия, маслините и се поръсва с останалия сос от рибата.

Вижте още

       

Калмари на плоча с чеснова майонеза

 

Продукти:

бейби калмари

зехтин

чеснова майонеза

Приготвяне:

• Калмарите се почистват, измиват и подсушават.
• Поръсват се със сол и се пекат от двете страни върху поръсена със зехтин нагорещена плоча.
• Поднасят се с чеснова майонеза.

Вижте още

       

Пържена жълта корвина с подправки

 

Продукти:

500 г. жълта корвина

брашно за паниране на риба

олио

за марината:

1 к. л. настърган джинджифил

1 к. л. смлян кимион

1 к. л. люспи от люто чушле

1 к. л. куркума

1 с. л. лимонов сок

Приготвяне:

• Всички продукти за марината се смесват в купа и се добавя малко вода.
• Рибата се натрива с получена смес и се оставя в хладилник за 1 час.
• След това се поръсва със сол и се овалва в брашно.
• Пържи се в сгорещена мазнина да златиста хрупкава коричка.

Вижте още

       

Морски въшки на плоча

 

Продукти:

морски въшки

зехтин

чеснов зехтин

Приготвяне:

• Морските въшки се нареждат върху обилно поръсена със зехтин и нагорещена плоча.
• Пекат се по около 2 минути от всяка страна в зависимост от големината и се поръсват с чеснов зехтин на вкус.

Вижте още

       

Хапки с хайвер и рулца от раци

 

Продукти:

мини сухари

краве масло

рулца от раци

черен хайвер

лимон

Приготвяне:

• Сухарите се намазват с краве масло.
• Върху всеки се слага парченце от нарязаните рулца, лимон и малко хайвер.

Вижте още

       

Хапки с авокадо и аншоа

 

Продукти:

франзела

домат

авокадо

аншоа от консерва

зелени маслини

пастет от черни маслини

лимонов сок

Приготвяне:

• Авокадото се разрязва, маха се костилката и с помощта на лъжица се изважда.
• След това се намачква с вилица и се поръсва с лимонов сок на вкус.
• Франзелата се нарязва.
• Върху всяка филия се слага част от намачканото авокадо.
• Върху него се разпределят нарязан домат, аншоата, маслина и малко пастет от черни маслини.

Вижте още

       

Сини раци на пара

 Продукти:

сини раци

Приготвяне:

• Раците се измиват и се слагат в бамбукова кошница.
• В тенджера се слага вода, и след като заври се слага кошницата с раците.
• Варят се на пара 7- 10 минути в зависимост от големината.

Вижте още

       

Тапа с чипс от картофи и миди

Продукти:

картофи

миди в ескабече

олио

сол

Приготвяне:

• Картофите се обелват и се нарязват на мандолина на тънки кръгчета.
• След това се измиват добре и се слагат да престоят в купа със студена  вода около 20- 30 минути.
• Измиват се отново и се подсушават с кухненска хартия.
• Пържат се в сгорещено олио до златисто.
• Картофите се отцеждат от излишната мазнина върху кухненска  хартия.
• Чипса се слага в чиния върху него се разпределят мидите и се поръсва със соса ескабече.

Вижте още