Салата от картофи и броколи

 

Продукти:

2 картофа

1 малка глава броколи

1 морков

1 авокадо

3 стръка пресен чесън

зехтин

оцет

сумак

копър

Приготвяне:

• Картофите се измиват и се сваряват в подсолена вода.
• След като се охладят се обелват и нарязват на кубчета.
• Броколите се нарязват на розички и се бланшират за 3- 4 минути във вряща вода.
• Картофите и броколите се слагат в купа и към тях се добавят нарязаните морков, авокадо и чесън.
• Салатата се подправя със зехтин, оцет, копър, сумак и сол на вкус.

Вижте още

       

Салата Йесте

 

Продукти:

1 консерва артишок

1 морков

1/2 зелена чушка

1 домат

5 кисели краставички

3- 4 мариновани лукчета

1/4 гл. лук

5 с. л. сок от кисели краставички

2 с. л. лимонов сок

зехтин

Приготвяне:

• В подходящ съд се слагат нарязаните на ситно лук, морков, чушка и домат.
• Към тях се добавят отцедените краставички, лукчета и артишок.
• Подправя се със сол, зехтин, сок от краставички и лимон и се разбърква.
• Салатата се покрива с капак или стреч фолио и се оставя в хладилник за 12 часа.

Вижте още

       

Лютика с патладжан

Продукти:

2- 3 зелени чушки

3- 4 червени чушки

2 домата

1 патладжан

1 люто чушле

1 гл. лук

3 ск. чесън

магданоз

олио

оцет

сол

Приготвяне:

• Патладжана се слага върху парче алуминиево фолио, поръсва се с олио и се завива на стегнато пакетче.
• След това се пече в предварително загряна на 220°С фурна около 30- 40 минути.
• Чушките и чушлето се опичат на оребрен тиган, обелват се и се почистват от дръжките и семената.
• Нарязаните на ситно лук и чесън се поръсват с малко сол и се скълцват.
• Към тях се добавят чушките, чушлето, обелените и нарязани на едро патладжан и домати и всичко се скълцва.
• Лютиката се подправя с олио, оцет и сол на вкус и се поръсва с нарязан на ситно магданоз.

Вижте още

       

Разядка с кисело мляко и сирене

Продукти:

250 г. гръцко кисело мляко

100- 150 г. сирене

1- 2 ск. чесън

2- 3 люти чушлета

сушен риган

лют червен пипер

магданоз

маслини

зехтин

Приготвяне:

• Сиренето се намачква с вилица и към него се добавят половината нарязани на ситно чушлета, магданоз и пасираните скилидки чесън.
• Прибавя се киселото мляко, риган, зехтин и сол на вкус и се разбърква.
• Разядката се украсява с останалите чушлета нарязани на шайби, маслините и се поръсва със зехтин, риган, магданоз и лют пипер.

Вижте още

       

Салата от черен боб, царевица и моркови

Продукти:

200 г. сварен черен боб

70 г. царевица от консерва

3 с. л. сладко- кисели моркови от консерва

1/ 4 гл. червен лук

1/ 2 червена чушка

3- 4 сварени пъдпъдъчи яйца

магданоз

оцет

зехтин

сол

Приготвяне:

• В купа се смесват нарязаните на ситно лук, чушка и магданоз.
• Към тях се добавят отцедените боб, царевица и моркови.
• Салатата се подправя със зехтин, сол и оцет на вкус  и върху нея се слагат нарязаните яйца.

Вижте още

       

Салата с кашу и кълнове от кресон

 

Продукти:

микс от салати

кашу

кълнове от кресон

зехтин

лимонов сок

сол

Приготвяне:

• Салатата се измива, отцежда и се слага в подходяща чиния.
• Добавят се къловете и кашуто.
• Салатата се подправя със зехтин, сол и лимонов сок и се разбърква.

Вижте още

       

Зелена салата с моркови

Продукти:

хляб

зелена салата

морков

дресинг за салата

зехтин

Приготвяне:

• Хляба се нарязва на кубчета и се запържва в загряна мазнина до златисто.
• Салатата се измива и се нарязва.
• Към нея се добавя настъргания морков и крутоните.
• Салатата се поръсва със сол на вкус и се подправя с дресинга.

Вижте още

       

Цикория на тиган с моркови и ябълки

Продукти:

2 цикории
1/2 ябълки
1 морков
3 с. л. краве масло
брашно

за дресинга:

2 с. л.зехтин
1- 2 с. л. балсамов оцет
1 ч. горчица
1 ч. л. едрозърнеста горчица

Приготвяне:

• Цикорията се разрязва на две по дължина и се овалва в брашно.
• Пържи се в 2 с. л. загряно масло, докато придобие леко кафеникав цвят.
• В друг тиган се загрява 1 с. л. краве масло и се запържват нарязаните на кубчета морков и ябълка.
• За приготвянето на дресинга се разбъркват оцета, горчицата, зехтина до получаване на еднородна смес.
• Цикорията се поръсва с морковите и ябълката и се овкусява с дресинга и сол на вкус.

Вижте още

       

Пържени чушлета със сирене

Продукти:

15- 20 люти чушлета
300 г. биволско сирене
1 ч. л. червен пипер
олио

Приготвяне:

• Чушлетата се нарязват на шайби и се запържват в олиото, докато омекнат.
• Към тях се добавя натрошеното сирене и след 4- 5 минути червения пипер.
• Разбърква се добре и се сваля от огъня.

Вижте още

       

Домат шмеркезе

Продукти:

4- 5 малки домата
200 г. бяло саламурено сирене
100 г. крема сирене
1- 2 с. л. кисело мляко
2 ск. чесън
копър
черен пипер

Приготвяне:

• В купа се смесват намачканото с вилица бяло сирене, крема сиренето, киселото мляко, пасираните скилидки чесън, нарязания на ситно копър и черен пипер на вкус.
• Доматите се измиват, от горната част се отрязва капаче и вътрешността им се издълбава.
• Пълнят се със сместа от сирената и се покриват с капачето.

Вижте още

       

Пастет от лупин

Продукти:

100 г. лупин от консерва
1 домат
2 с. л. зехтин
риган
пушен червен пипер

Приготвяне:

• Лупина се отцежда, обелва и се слага в чашата на пасатора.
• Към него се добавя настъргания домат, зехтина, червен пипер, риган и сол на вкус и се пасира до получаване на хомогенна смес.
• Пастета се сервира добре охладен и се поръсва с малко червен пипер и риган.

Вижте още

       

Мароканска салата с тиквички

Продукти:

1 тиквичка
1 печена зелена чушка
3 с. л. пържен домат от консерва
1 ск. чесън
1 к. л. къри
1 к. л. червен пипер
1 к. л. кимион
1/2 к. л. кориандър
1 к. л. лют пипер на люспи
сумак
олио

Приготвяне:

• Тиквичката се нарязва на кубчета и се сварява на пара заедно с чесъна.
• В загряна мазнина за кратко се запържват подправките.
• При непрекъснато разбъркване се добавят намачканите с вилица тиквички и чесън.
• Добавя се нарязаната на ситно чушка, домата, лютия пипер и след 2-3 минути се сваля от огъня.
• По желание салатата се сервира с парченце лимон и се поръсва със сумак.

Вижте още

       

Салата от леща, червено цвекло и сирене

Продукти:

1 ч. леща
1/2 морков
1/2 пащърнак
1/2 гл. сварено червено цвекло
1- 2 чесън
сирене
магданоз
зехтин

Приготвяне:

• Лещата се сварява и отцежда.
• Към нея се добавят нарязаните морков, пащърнак, цвекло, магданоз и пасирания чесън.
• Прибавя се натрошено сирене, зехтин, сол на вкус и се разбърква.

Вижте още