Пилешко с гъби и моркови

Продукти:

2 обезкостени пилешки бутчета
1 морков
1/2 шепа сушени дървесни гъби
200 г. сламени гъби от консерва
1- 2 ск. чесън
1 см. джинджифил
2 с. л. сос хойсин
2 с. л. чили сос 
2 с. л. соев сос
1 к. л. пилешки бульон на гранули

Приготвяне:

• Сушените гъби се накисват за 15- 20 минути в гореща вода.
• Пилешкото месо се нарязва на хапки.
• В дълбок тиган се сгорещява олио и се запържват нарязаните на ситно джинджифил, чесън и месото.
• Малко преди месото да придобие златист цвят се добавят нарязания морков и отцедените сушени гъби.
• При непрекъснато разбъркване се прибавят сламените гъби, пилешкия бульон, соса хойсин, соевия сос, чили соса и след 3- 4 минути се сваля от огъня.

Вижте още

       

Миди на тиган

Продукти:

1 кг. черни миди
1/2 гл. червен лук
1 с. л. девисил
50 мл. бяло вино
1 ск. чесън
2 шайби джинджифил
2 с. л. соев сос
2 с. л. галета
магданоз
олио

Приготвяне:

• Мидите се поставят в купа със студена вода, малко морска сол и се оставят няколко часа, за да се почистят от пясъка.
• Под течаща вода с нож се остъргват черупките и се премахват полепналите по тях "мустаци".
• Спуканите и отворени миди, които при допир не се прибират се изхвърлят.
• В тенджера се загрява малко олио и се запържва 1/4 гл. лук нарязан на ситно.
• Добавя се девисила, виното, мидите и малко вода.
• Покриват се с капак и се варят на силен огън, докато мидите се отворят.
• Отцеждат се и се махат черупките а тези, които не са се отворили се изхвърлят.
• В тиган се загрява мазнина и се запържва останалата 1/4 гл. лук нарязан на ситно, чесъна и джинджифила.
• При непрекъснато разбъркване се добавят мидите, соевия сос, галетата, магданоза и след 3- 4 минути се сваля от огъня.

Вижте още

       

Пълнено авокадо

Продукти:

1 авокадо
3 с. л. майонеза
2 с. л. царевица от консерва
2 рулца сурими
3-4 стръка див лук

Приготвяне:

• Авокадото се разрязва на две и се маха костилката.
• В купа се смесва майонезата, отцедената царевица и нарязаните на ситно рулца и лук.
• Половинките авокадо се пълнят с получената смес и се поръсват с малко див лук.

Вижте още

       

Питки със сушени домати и чоризо

Продукти:

250- 260 г. брашно
250 г. кисело мляко
1 к. л. сода бикарбонат
50 г. чоризо
4-5 сушени домати
1 ч. л. риган
1 к. л. самардала
краве масло
ленено семе

Приготвяне:

• Киселото мляко се слага със содата, разбърква се и се оставя, докато шупне.
• Към него се добавя брашното, самардалата, ригана и нарязаните на ситно домати и чоризо.
• Разбърква се до получаване на лепкава хомогенна смес.
• С помощта на лъжица се оформят топки и се нареждат в тава покрита с хартия за печене.
• Върху всяка се слага парченце краве масло и се поръсва с ленено семе.
• Питките се пекат в силна фурна, докато се зачервят.

Вижте още

       

Спагети със салчича и печурки

Продукти:

200 г. спагети
100 г. печурки
200 г. салчича
2 ск. чесън
200 мл. сметана
1 с. л. пържен домат от консерва
подправки за месо
чубрица
шарен пипер
олио

Приготвяне:

• Спагетите се сваряват според указанието на опаковката.
• В сгорещена мазнина се запържва за кратко чесъна.
• Добавят се нарязаните гъби и салчича.
• След като се запържат се прибавя сметаната, домата, чубрицата, подправките за месо и се разбърква непрекъснато, докато соса се сгъсти.
• Отцедените спагети се смесват със соса и се поръсва с малко шарен пипер.

Вижте още

       

Зеле с бъркани яйца

Продукти:

1/4 гл. зеле
1/2 гл. червен лук
4 яйца
чоризо
бутифара

Приготвяне:

• Зелето се сварява, отцежда и нарязва на ивички.
• В тиган се запържва нарязаният на полумесеци лук, докато омекне.
• Към него се добавя зелето и нарязаните чоризо и бутифара.
• След 4-5 минути се чукат яйцата и се разбърква, до готовност на яйцата.

Вижте още

       

Салата от леща, червено цвекло и сирене

Продукти:

1 ч. леща
1/2 морков
1/2 пащърнак
1/2 гл. сварено червено цвекло
1- 2 чесън
сирене
магданоз
зехтин

Приготвяне:

• Лещата се сварява и отцежда.
• Към нея се добавят нарязаните морков, пащърнак, цвекло, магданоз и пасирания чесън.
• Прибавя се натрошено сирене, зехтин, сол на вкус и се разбърква.

Вижте още

       

Яхния от глиган

Продукти:

500 г. мариновано месо от глиган
2-3 гл. лук
2 картофа
2 моркова
1 червена чушка
1 домат
1/2 гл. чесън
150 мл. червено вино
200 мл. зеленчуков бульон
2 бр. дафинов лист
черен пипер на зърна
1 ч. л. лют червен пипер
индийско орехче
кимион
магданоз

Приготвяне:

• В тенджера с малко мазнина се запържва нарязаното на хапки месо.
• В същата мазнина се запържват нарязаните на ситно лук и чесън, докато придобият златист цвят.
• Добавя се домата предварително обелен и нарязан, чушката и се запържват няколко минути.
• Поръсва се с червения пипер, разбърква се добре, добавя се виното, бульона, връща се месото и се вари на умерен огън 30-40 минути.
• Прибавят се нарязаните на едро картофи, моркови и подправките и се вари до готовност.

Вижте още

       

Пангасиус с цикория и сос от синьо сирене

Продукти:

4 филета пангасиус
4 цикории
50 г. краве масло
1- 2 щипки захар
200 мл. рибен бульон
2 топени триъгълни сиренца
100 г. синьо сирене
лимонов сок
шарен пипер
сумак
сол

Приготвяне:

• Цикорията се нарязва, поръсва се с лимонов сок и се запържва в кравето масло.
• Поръсва се със захар и сол на вкус и се сваля от огъня.
• Бульона се слага в тенджера заедно със сирената и се разбърква, докато сиренето се разтопи.
• Добавя се рибата, покрива се с капак и се оставя да къкри на тих огън около 7- 8 минути.
• Рибата се поръсва с шарен пипер и сумак и се сервира с цикорията.

Вижте още

       

Орзо със скариди

Продукти:

250 г. паста орзо
12 скариди
1/2 гл. червен лук
2 домата
1 зелена чушка
1/2 червена чушка
3 ск. чесън
2 с. л. пържен домат от консерва
100 мл. бяло вино
копър
магданоз
зехтин

Приготвяне:

• В малко зехтин се запържва 1 необелена скилидка чесън, 1/2 зелена чушка нарязана на едро, главите и люспите на почистените скариди.
• Добавят се около 850 мл. вода и се вари на тих огън около 15-20 минути.
• В сгорещена мазнина се запържват нарязаните на ситно лук, чесън и чушки.
• Когато зеленчуците омекнат се добавят обелените и нарязани на кубчета домати, пържения домат и се разбърква няколко минути, докато водата се изпари.
• Последователно се прибавят орзото, виното, 750 мл. прецеден бульон от главите на скаридите и сол на вкус.
• Оставя се да къкри на умерен огън до готовност, като се разбърква от време на време.
• Малко преди пастата да е готова се добавят скаридите, нарязан на ситно копър и магданоз и се вари до готовност.

Вижте още

       

Пълнени чушки с пъдпъдък

Продукти:

2 пъдпъдъка
2 червени чушки
2-3 картофа
1/4 ябълка
2 слайса бекон
25 г. краве масло на стайна температура
50 мл. порто
черен пипер
мащерка
вегета

Приготвяне:

• Чушките се измиват и се почистват от дръжките и семената.
• Пъдпъдъците се натриват отвън и отвътре с черен пипер и вегета.
• Намазват се с масло и във всеки се слага стръкче мащерка и парче ябълка.
• Увиват се в бекон и се слагат в чушките.
• Чушките се слагат в тава с малко вода, виното, обелените картофи, няколко стръкчета мащерка и се поръсва със струйка олио.
• Тавата се покрива с фолио и се пече около 1 час на 180°С. 
• След това фолиото се маха и се пече още 20- 30 минути.

Вижте още

       

Свинско с червен ориз на фурна

Продукти:

2 ч. червен ориз
350 г. свинско месо
1/2 гл. лук
100 г. царевица от консерва
1 морков
олио
магданоз

Приготвяне:

• Ориза се накисва за 2- 3 часа в студена вода и се изплаква.
• Месото се нарязва на хапки и се запържва, докато се зачерви.
• В същата мазнина се запържват нарязаните лук и морков.
• След като омекнат се добавя ориза и се разбърква 1- 2 минути.
• Сместа се прехвърля в йенска тава, добавя се месото, царевицата, сол на вкус и 4 ч. вода.
• Покрива се с капак и се пече в умерена фурна, до готовност на ориза.

Вижте още

       

Боб с лимон на фурна- вуйна

Продукти:

2 ч. ч. боб
3 гл. лук
1/ 2 ч. олио
1/ 2 лимон
1/2 връзка магданоз
1 ч. л. червен пипер

Приготвяне:

• Боба се сварява, отцежда се от водата и се прехвърля в тава.
• Поръсва се с нарязан на ситно магданоз и си покрива с лука нарязан на кръгчета и лимона.
• Залива се с малко от водата, в която е сварен боба и сгорещената мазнина оцветена с червения пипер.
• Ястието се пече в умерена фурна до зачервяване.

Вижте още