Продукти:
хляб за тостер без кора
крема сирене
пушена сьомга на слайсове
краставица
Приготвяне:
- Краставицата се нарязва на ленти с белачка за картофи.
- Филийка хляб се намазва с крема сирене, покрива се с пушена сьомга и друга филия хляб също намазана с крема сирене.
- Върху сандвича се нареждат лентите краставица, така че да се застъпват.
- Краставицата, която остава от краищата се отрязва.
- Санвича се разрязва по диагонал, така че да се получат триъгълници.
Продукти:
франзела
сланина
зелена чушка
домат
червен лук
Приготвяне:
- Домата, чушката, лука и сланината се нарязват.
- Върху всяка филийка хляб се слага парче сланина, чушка, домат, лук и по желание се поръсват с черен пипер.
Продукти:
500 г. пилешки дробчета
7- 8 с. л. брашно
1 к. л. вегета
чубрица
червен пипер
черен пипер
олио
Приготвяне:
- Брашното се смесва с вегетата, чубрицата, червения и черния пипер.
- Дробчетата се накисват в гореща вода за 10-15 минути.
- След това се отцеждат и подсушават.
- Овалват се в бршното, нареждат се в тава покрита с хартия за печене.
- Поръсват се с тънка струйка олио и се пекат в силна фурна за 15- 20 минути, докато се зачервят.
Продукти:
1кг. черни миди
250 г. кус- кус
320 мл. вода
1 домат
1 краставица
1/2 гл. червен лук
магданоз
зехтин
лимонов сок
Приготвяне:
- Мидите се поставят в купа със студена вода и малко морска сол за няколко часа, за да се пречистят от пясъка.
- Под течаща вода с нож се остъргват черупките и се премахват полепналите по тях '' мустаци''.
- Спуканите и отворени миди, които при допир не се прибират се изхвърлят.
- Мидите се прехвърлят в тенджера с малко вода и се задушават под капак, докато се отворят.
- В тенджерка се слага да заври 320 мл. вода с малко зехтин и сол на вкус.
- Кус- куса се слага в купа и се залива с горещата вода.
- Купата се покрива със стреч фолио и се оставя да набъбне 6- 7 минути в зависимост от инструкцията на опаковката.
- След това се разбърква с вилица, за да се разделят зърната едно от друго.
- След като кус- куса се охлади към него се добавят почистените от черупките миди, нарязаните лук, краставица, домат и магданоз.
- Салатата се овкусява със зехтин, лимонов сок, сол на вкус и се разбърква.
Продукти:
120 г. брашни интеграл
280 г. бяло брашно
1 ч. л. сол
1 ч. л. захар
2 с. л. фритиран лук
12 г. мая
240 мл. хладка вода
4 с. л. олио
1 с. л. тъмен соев сос
Приготвяне:
- Маята се размива във водата заедно със захарта и 1 с. л. брашно.
- В купа се смесват двата вида брашно, солта и фритирания лук.
- В центъра се прави кладенче и се добавя олиото, соевия сос и шупнала мая.
- Замесва се меко тесто, покрива се с кърпа и се оставя да втаса, докато удвои обема си.
- Тестото се премесва, разделя се на две части и се оформят франзели.
- Поръсват се с брашно и се оставят да втасат.
- Пекат се на 180°С около 20-25 минути.
Продукти:
2 филета от пъстърва
25-30 г. краве масло на стайна температура
1 к. л. червен пипер
лют пипер на люспи
1 к. л. сушен чесън
2 с. л. лимонов сок
1 с. л. нарязан на ситно магданоз
черен пипер
Приготвяне:
- Рибата се намазва със зехтин и се поръсва със сол и черен пипер на вкус.
- Кравето масло се смесва с червения пипер, чесъна, магданоза, прясно изцеден лимонов сок и се разбърква добре.
- Филетата се намазват с получената смес и се нареждат в тава покрита с хартия за печене.
- Пекат се в силна фурна за около 15-20 минути и се поръсват с пипера на люспи.
Продукти:
100 г. обезсолена треска
2 филийки от франзела
4-5 ск. чесън
2-3 сушени чушки
2 сушени кайени
1 л. пилешки бульон
1 ч. л. червен пипер
4 яйца
зехтин
магданоз
Приготвяне:
- Сушените чушки се накисват в гореща вода и след това се почистват от люспите.
- В загряна мазнина се запържват до златисто нарязаните на едро чесън и хляб.
- Към тях се добавя нарязаната риба и при непрекъснато разбъркване се поръсва с червен пипер.
- Прибавя се бульона, кайените, чушките и се вари около 10-15 минути.
- Във врящата супа едно по едно се чукват яйцата.
- След като яйцата се забулят супата се сваля от огъня и се поръсва с нарязан магданоз.
Продукти:
250-300 г. почистени бейби калмари
1 белтък
4 с. л. брашно
1 ч. л. 5-те подправки
олио
Приготвяне:
- Брашното се смесва с 5-те подправки.
- Калмарите се подсушават с кухненска хартия и се поръсват със сол на вкус.
- Потапят се в леко разбития белтък и се овалват в брашното.
- Пържат се на малки порции в сгорещено олио, докато придобият златист цвят.
Продукти:
краставица
домат
кълнове от люцерна
зехтин
сол
Приготвяне:
- Домата се нарязва на тънки шайби и се нарежда в чиния.
- Върху него се разпределя нарязаната краставица и кълновете.
- Салатата се поръсва със сол и зехтин на вкус.
Продукти:
стар хляб
4 яйца
500 г. кисело мляко
сирене
олио
шарена сол
Приготвяне:
- Яйцата се разбиват с киселото мляко и малко сол.
- На дъното на тава се нарежда ред хляб нарязан на хапки.
- Поръсва се с олио и натрошено сирене.
- Отново се нарежда ред хляб, поръсва се олио и сирене и се залива със сместа от яйцата и киселото мляко.
- Оставя се да престои 5-10 минути за да се напои добре хляба, и се пече в умерена фурна, докато се зачерви.
Продукти:
600 г. агнешки комплект
1 морков
1/2 зелена чушка
1/2 червена чушка
400 г. нарязан домат от консерва
1 гл. лук
1 гл. чесън
1 с. л. паста хариса
1/2 ч. л. червен пипер
чубрица
мащерка
джоджен
100 мл. бяло вино
олио
Приготвяне:
- Дреболиите се нарязват на по едри парчета и се запържват в сгорещена мазнина.
- Към тях се добавят нарязаните лук, чушки и морков.
- След като зеленчуците омекнат се добавя червения пипер, виното, домата, пастата хариса, подправките и след 4-5 минути се сваля от огъня.
- Получената смес се прехвърля в глинена тенджера, в центъра се слага цялата глава чесън и се пече около 45 минути в умерена фурна.
Продукти:
1 бр. пилешки гърди
100 г. гъби
60 г. бекон
2 кисели краставички
120 г. топено сирене
4-5 с. л. гръцко кисело мляко
1 кубче местен бульон
60 мл. бяло вино
1 с. л. соев сос
черен пипер
кашкавал
Приготвяне:
- Пилешкото месо се нарязва на жулиени, поръсва се с черен пипер и соевия сос и се оставя да престои за 10-15 минути.
- След това се пържи в загряна мазнина.
- Към него се добавят нарязаните на ивички гъби и бекон.
- При непрекъснато разбъркване се прибавя топеното сирене, натрошения бульон и след 3-4 минути бялото вино.
- Оставя се къкри няколко минути, докато алкохола се редуцира и се добавя киселата краставичка нарязана на ивички и киселото мляко.
- Разбърква се добре и се сваля от огъня.
- Ястието се поръсва с черен пипер и настърган кашкавал.
Продукти:
2-3 тиквички
5 слайса пушен хамон
200 г. сирене " Моцарела"
настъргано сирене " Пармезан"
галета
зехтин
за бешамела:
50г. краве масло
50 г. брашно
600 мл. прясно мляко
Приготвяне:
- Тиквичките се нарязват по дължина и се нареждат в тава покрита с хартия за печене.
- Поръсват се със сол и зехтин и се пекат в предварително загряна фурна за 15-20 минути.
- За приготвянето на бешамела в тенджера се разтопява маслото и се запържва брашното.
- Изсипва се топлото мляко, подправя се със сол и се разбърква непрекъснато, докато се получи гладък сос без бучки.
- Част от бешамела се изсипва в подходяща тава, колкото да покрие дъното.
- Поръсва се с галета и се нарежда ред тиквички.
- Намазва се с бешамел, и върху тях се разпределят част от нарязаните хамон и моцарела.
- Поръсва се с галета и пармезан и същото се повтаря, докато се изчерпят продуктите.
- Накрая се намазва с бешамел, поръсва се с пармезан и пече в умерена фурна около 35-40 минути.
Продукти:
кокал от свински врат
1 гл. лук
2 ск. чесън
2 морков
1 картоф
1 стрък целина
1/4 червена чушка
дръжки от магданоз
150 г. ориз
чубрица
олио
Приготвяне:
- Кокалите се слагат в тенджера под налягане заедно с 1 морков, 1/2 гл. лук, чесъна, целината, чушката, магданоза и се сваряват за 20 минути.
- След това бульона се прецежда и месото се обезкостява.
- В малко мазнина се запържва нарязания на ситно морков.
- Към него се добавя бульона, нарязания на ситно лук и месото.
- След като поври няколко минути се добавя картофа нарязан на кубчета и ориза.
- Супата се поръсва с чубрица и сол на вкус и се вари до готовност.
Продукти:
100 обезсолена треска
1 тиквичка
1 гл. лук
2 ск. чесън
1 кг. картофи
4 яйца
Приготвяне:
- В обилно количество мазнина на слаб огън се слагат целите необелени скилидки чесън, лукът нарязан на полумесеци и картофите нарязани на тънки шайби.
- Пържат се, като от време на време се разбъркват.
- Малко преди да са готови се добавят нарязаните на кубчета тиквички и рибата.
- Картофите се отцеждат от мазнината и се махат обелките от чесъна.
- След това се смесват с разбитите яйца и сол на вкус.
- В сгорещен леко намазнен тиган се изсипва картофената смес и се пържи на среден огън около 4-5 минути.
- Обръща се върху чиния с по голям диаметър от тигана и се връща в тигана да се запържи още няколко минути и от другата страна.
Продукти:
1 голям син домат
60 г. чия
1/2 гл. лук
1 к. л. вегета
магданоз
червен пипер
оцет
Приготвяне:
- Чията се накисва в 100 мл. студена вода.
- Синия домат се нарязва на кубчета, сварява се на пара и след това се пасира.
- В купа се смесват синия домат, вегетата, чията и нарязаните на ситно лук и магданоз.
- Хайвера се подправя със сол и оцет на вкус и се поръсва с магданоз и червен пипер.
Продукти за едно гювече:
150 г. овче сирене
100 г. домат
30 г. краве масло на стайна температура
червен пипер
лют пипер на люспи
Приготвяне:
- Дъното и стената на гювечето се намасват с част от кравето масло.
- На дъното се слага половината домат нарязан на по едри парчета.
- Върху него се нарежда нарязаното сирене, така че да се получи кладенче, в което се чуква яйцето.
- От горе се слага останалия домат и кравето масло.
- Поръсва се с пипера и се пече на 220°С около 20-25 минути.
Продукти:
зелени домати
1:1 брашно и натурално нишесте
яйце
галета
олио
за соса:
4 с. л. майонеза
1 с. л. кисело мляко
1/4 гл. червен лук
Приготвяне:
- За приготвянето на соса се смесват майонезата, киселото мляко, нарязаният на ситно червен лук и се разбърква добре.
- Доматите се нарязват на шайби, поръсват се със сол и се оставят 15-20 минути да се отцедят от водата.
- След това се подсушават с кухненска хартия.
- Брашното се смесва с нишестето.
- Всяко парче домат се панира в брашно, разбито яйце и галета.
- Пържат се в сгорещена мазнина до златисто и се поднасят със соса от лук.
Продукти:
250 г. макарони
50 г. пушена сланина
50 г. мортадела
1 яйце
2 жълтъка
30 г. сирене " Грана Падано"
Приготвяне:
- Макароните се сваряват във вряща подсолена вода според инструкцията на опаковката.
- Яйцето се разбива с жълтъците, настърганото сирене и малко черен пипер.
- В дълбок тиган се запържват нарязаната на кубчета сланина и мортаделата.
- Добавят се отцедените макарони, яйцата, разбърква се добре и се сваля от огъня.
Продукти:
1 ч. ориз
2 шепи фиде
1 к. л. сушен лук
1 к. л. сушен чесън
1 ч. л. куркума
1 кубче пилешки бульон
мащерка
магданоз
олио
Приготвяне:
- В загряна мазнина се запържва фидето до златисто.
- Прибавя се ориза и се разбърква няколко минути, докато стане прозрачен.
- Добавя се пилешкия бульон, подправките и 2 ч. вода.
- Подправя се със сол и се оставя да къкри на тих огън, докато течността се изпари.
Продукти:
250 г. нахут
150 г. спанак
1 морков
1/2 гл. лук
2 ск. чесън
1-2 с. л. пържен домат от консерва
2-3 с. л. брашно
1 ч. л. червен пипер
Пиготвяне:
- Нахута се измива и се накисва от вечерта в студена вода.
- Сварява се със нарязаните на ситно лук, чесън и морков.
- В тенджера се загрява мазнина и брашното се запържва до златисто.
- Прибавя се червения пипер, домата и непрекъснатато разбъркване се разрежда с бульона от нахута.
- Запръжката се връща във врящия нахут, добавя се нарязания на ивички спанак, сол и черен пипер и след 4-5 минути се сваля от огъня.
Продукти:
300 г. пилешки воденички
1 с. л. тъмен соев сос
3 с. л. чили сос
1 к. л. червен пипер
за овалване:
5 с. л. сусам
1 ч. л. люти люспи
1 ч. л. вегета
1 к. л. сушен чесън
1 к. л. 5- те подправки
Приготвяне:
- Воденичките се измиват и се нарязват.
- Към тях се добавя червения пипер, соевия сос, чили соса и се оставят да се мариноват 30-40 минути.
- Сусама се смила и се смесва със пипера на люспи, вегетата, сушения чесън и 5-те подправки.
- Воденичките се нанизват на шишчета и се овалват в сухата смес.
- Нареждат се в тава, поръсват се с олио и се пекат на 220°С около 25-30 минути.
Продукти:
чери домати
бейби моцарела
босилек
зехтин
Приготвяне:
- Чери доматите и босилека се измиват, а сиренете се отцежда.
- На клечка за зъби се нанизва листо босилек, доматче и накрая сиренето.
- По желание се поръсват с малко зехтин.
Продукти:
1 цикория
200 г. крема сирене
3 с. л. риба тон от консерва
7-8 маслини
Приготвяне:
- Листата на цикорията се отделят внимателно от сърцевината и се измиват и подсушават.
- Крема сиренето се смесва с нарязаните на ситно маслини и отцедената риба.
- Листата се пълнят с получената смес и се поръсват с нарязаната на ситно сърцевина от цикория.
Продукти:
1/2 гл. сварено червено цвекло
2-3 сварени яйца
2 ск. чесън
4-5 с. л. майонеза
магданоз
Приготвяне:
- Червеното цвекло и яйцата се обелват и се нарязват на кубчета.
- Към тях се добавя пасираният чесън, нарязан на ситно магданоз и майонезата.
- Салатата се подправя със сол на вкус и се разбърква.
Продукти:
250 г. спагети
3 ск. чесън
1 с. л. каперси
1 с. л. настъргана лимонова кора
1 ч. л. лют пипер люспи
5-6 с. л. риба тон от консерва
сирене" Грана Падано"
магданоз
зехтин
Приготвяне:
- Спагетите се сваряват в подсолена вряща вода, според инструкцията на опаковката.
- Чесъна се нарязва на ситно и се запържва до златисто.
- При непрекъснато разбъркване към него се добавят каперсите, настърганата лимонова кора, нарязан на ситно магданоз, отцедените спагети и рибата.
- Разбърка се няколко минути за да се смесят ароматите и се поръсва с настъргано сирене.
Продукти:
2 картофа
50 г. салата " Фелд"
1/2 гл. лук
3-4 репички
1/2 к. ч. сварен грах
Приготвяне:
- Картофите се измиват и се сваряват в подсолена вода.
- След като се охладят се обелват и нарязват на кубчета.
- Към тях се добавя граха, салатата и нарязаните лук и репички.
- Салатата се подправя с олио, оцет, сол на вкус и се разбърква.
Продукти:
барбун
чесън
магданоз
лимонов сок
зехтин
Приготвяне:
- Рибата се почиства от вътрешностите и се измива и подсушава.
- Поръсва се със сол и зехтин и се пече от двете страни върху нагорещена плоча.
- Чесъна се обелва и се скълцва с малко сол.
- Към него се добавя наситнен магданоз, зехтин и лимонов сок на вкус и се разбърква добре.
- Чесновата смес се разпределя върху опечената риба и се сервира.
Продукти:
400 г. " бели бъбречета" от шаран
1 яйце
сол
олио за пържене
Приготвяне:
- " Бъбречетата" се измиват и подсушават.
- Потапят се в разбитото с малко сол яйце и се пържат в сгорещено олио до златисто.
Продукти:
яйца от пъдпъдък
заквасена сметана
хайвер
див лук
Приготвяне:
- Яйцата се сваряват, обелват и нарязват по дължина на две.
- Върху всяка половинка се слага малко заквасена сметана, хайвер и се поръсва с нарязан на ситно див лук.
Продукти:
хляб
крема сирене
пушена сьомга
кисели краставички
Приготвяне:
- Филийките хляб се намазват с крема сирене и върху тях се нареждат слайсовета сьомга.
- Нарязват се на хапки и върху всяка се слага парче кисела краставичка.
Продукти:
сирене" Бурата"
чери домати
босилек
черна сол
зехтин
Приготвяне:
- Сиренето се слага в центъра на чиния и около него се разпределят разполовените чери доматчета и няколко листенца босилек.
- Салатата се поръсва с черна сол и зехтин на вкус.
Продукти:
250 г. леща
1/2 гл. лук
4 ск. чесън
1 морков
1/2 червена чушка
1 картоф
3 с. л. брашно
1 ч. л. червен пипер
чубрица
сминдух
олио
Приготвяне:
- Лещата се измива и се слага в тенджера.
- Към нея се добавя обеления и нарязан на по едри кубчета картоф и нарязаните на ситно лук, морков, чушка и две скилидки чесън.
- Залива се със студена вода и се оставя да къкри на тих огън до готовност.
- В загряна мазнина се запържва брашното до златисто.
- Поръсва се с червения пипер и при непрекъснато разбъркване се разрежда с бульона от лещата.
- Запръжката се връща във врящата леща, добавят се подправките, сол на вкус, останалите пасирани скилидки чесън и след 5-6 минути се сваля от огъня.
Продукти:
5 тънки свински пържоли
2-3 с. л. картофено нишесте
тъмен соев сос( светъл соев сос)
подправки за месо
олио
Приготвяне:
- Пържолите се начукват на тънко и се поръсват с подправките за месо.
- Всяка се овалва в картофено нишесте, и след това се потапя в соев сос.
- Пържат се в сгорещено олио по 1-2 минути от всяка страна.
* Рецептата е адаптирана от тук
Продукти:
хляб интеграл
домат
авокадо
аншоа от консерва
лют пипер на люспи
Приготвяне:
- Авокадото се разрязва на две по дължина и се маха костилката.
- Изважда се с помощта на лъжица заедно с домата се нарязват на полумесеци.
- Хляба се нарязва на филийки, върху всяка се слага домат, авокадо, филенце аншоа и се поръсва с пипера на люспи.
