Пица с червен лук

Продукти:

за тестото:

500 г. брашно
300 мл. вода
25 г. мая
2 с. л. олио
1 ч. л. сол
1 ч. л. захар

за плънката:

конфитюр от червен лук
синьо сирене
фует
кашкавал
маслини
пържен домат от консерва
кедрови ядки
риган

Приготвяне:

• Маята се разтваря в малко хладка вода с 1 ч. л. брашно, захарта и се оставя да шупне.
• Брашното се пресява, в центъра се прави кладенче и се слагат солта, олиото, маята, останалата вода и се замесва гладко и еластично тесто.
• Поставя се в купа, покрива се със стреч фолио и се оставя да втаса, докато удвои обема си.
• Втасалото тесто се разделя на  шест топки и всяка се разточва с дебелина около 1/2 см.
• Намазва се с домат и се разпределят останалите продукти за плънката.
• Пекат се в предварително загряна на 240°С фурна около 15 минути.