неделя, 27 март 2016 г.

Домашен хляб без месене

Домашен хляб без месене с изкусително запечена хрупкава коричка!
Рецептата е адаптирана от тук



Продукти:

500 г. брашно
320 мл. вода
10 г. сол
5 г. мая

Приготвяне:

  • Маята се размива във водата.
  • В дълбока купа се смесват солта и брашното и се добавя водата, като се бърка с лъжица или на ръка, докато се получи лепкава хомогенна смес.
  • Купата се покрива със стреч фолио и се оставя на стайна температура за 12 часа.
  • Сместа е изпълнила купата и е покрита с мехури.
  • Върху набрашнен плот се изсипва тестото и с помощта на шпакла се събират четирите краища към центъра, като плик.
  • Поръсва се обилно с брашно, покрива се с кърпа и се оставя да втаса за около 1 час в зависимост от температурата.
  • Фурната се загрява предварително на 240° С, заедно с тенджера и капак, в която ще се пече хляба.
  • Горещата тенджера се изважда, поръсва се с брашно, слага се тестото и се пече покрита с капак 30 минути.
  • След което се маха капака, температурата се намалява на 210° С и се пече още 15 минути.
  • Готовия хляб се поставя да се охлади върху решетка.



Няма коментари:

Публикуване на коментар