Продукти: 400 г. картофи 300 г. зелен боб 300 г. тиквички 450 г. домат 1 морков 1 гл. лук 1/2 ч. л. червен пипер 2-3 стръка девисил олио сол Приготвяне:
Зеления боб се почиства, измива се добре и се нарязва.
Картофите се обелват, измиват и се нарязват на кубчета.
Тиквичката се измива и се нарязва на ситно.
Морковът се обелва и се нарязва на колелца.
Главата лук се обелва, измива и нарязва на ситно.
В тенджера се налива олио и за 3-4 минути се запържва лука, като се разбърква непрекъснато с дървена лъжица.
Добавят се подготвените зеленчуци, поръсва се със сол и се доливат 2-3 ч. ч. вода.
Похлупва се с капак, и след като заври се добавя настъргания домат.
Оставя се да къкри на тих огън до готовност.
Малко преди да се свали от огъня се поръсва с червен пипер и нарязан на ситно девисил.
Продукти: 1/2 гл. лук 200 г. морсия 1/2 к. л. червен пипер 1/2 к. л. индийско орехче 1/2 к. л. подправки за месо 100 г. краве масло 100 г. брашно 500 мл. прясно мляко 1 яйце галета Приготвяне:
В кравето масло на слаб огън се запържва нарязаният на ситно лук, докато се карамелизира.
При непрекъснато разбъркване се добавя брашното, и след като придобие златист цвят се разрежда с прясното мляко.
Добавя се почистената от ципата морсия, червения пипер, подправките и се разбърква докато се получи гладък сос без бучки.
Подправя се със сол на вкус и се сваля от огъня.
Покрива се със стреч фолио, и след като се охлади се оставя за няколко часа в хладилник.
От охладената смес се оформят топчета с големината на орех.
Овалват се в галета, разбито яйце, галета и се пържат в сгорещена мазнина до златисто.
Продукти: 2 пилешки бутчета 1 стрък селъри 2-3 стръка магданоз 2 ч. ориз 2 моркова 140 г. царевица от консерва 1 гл. лук 1 ч. л. жълто ахи подправки за месо чубрица олио Приготвяне:
Пилешките бутчета се измиват и се сваряват в тенджера под налягане заедно с единия морков, магданоза, селърито, 1/4 гл. лук и сол на вкус.
След това бульона се прецежда и запазва, а бутчетата се обезкостяват и месото се накъсва.
В сгорещена мазнина се запържват, докато омекнат останалия лук и моркова.
Прибавя се оризът и се пържи, докато стане прозрачен.
След това се добавя жълтото ахи, месото, царевицата и подправките.
Сместа се прехвърля в тава и се залива се с 6 ч. ч. бульон от варенето.
Ястието се пече в умерена фурна, до готовност на ориза.
