Мекици с кисело мляко

Продукти:

430 г. брашно
250 г. кисело мляко
1 яйце
1 ч. л. сода бикарбонат
150 г. сирене

Приготвяне:

• В купа се слага киселото мляко, содата, разбитото яйце, солта, натрошеното сирене и се разбърква добре.
• Добавя се брашното и се замесва меко тесто.
• След това се слага в назнена купа, покрива се със стреч фолио и се оставя в хладилник за една нощ.
• На следващият ден с намаслени ръце се късат малки парчета, разтеглят се и се пържат в сгорещено олио до златисто.

Заешка яхния със сини сливи

Продукти:

1/2 заек
1 гл. лук
2 ск. чесън
2 моркова
1 шепа сушени сливи
200 мл. червено вино
3 с. л. пържен домат
1 ч. л. червен пипер
мащерка
черен пипер на зърна
1 с. л. брашно
олио

Приготвяне:

• Заека се нарязва на порции, овалва се в брашно и се запържва в сгорещена мазнина.
• В същата мазнина се запържва нарязаните на ситно лук и чесън, докато придобият златист цвят.
• Добавят се морковите, червения пипер, пържения домат и виното.
• След това се прибавя месото, сливите, мащерката и се налива бульон, колкото да покрие продуктите.
• Подправя се със сол и се оставя да къкри на тих огън до готовност.
• Яхнията се сгъстява с брашното размито в малко студена вода.