В подходящ съд се смесват кленовия сироп, соевия сос и нарязаните на ситно чесън и джинджифил.
Котлетите се заливат с маринатата и се оставят в хладилник за 30-40 минути.
Пекат се в леко намазнен тиган с незалепващо покритие.
В малка тенджерка се изсипва останалата марината от рибата и се оставя да къкри 1-2 минути на слаб огън. Добавя се нишестето размито с малко вода и се разбърква непрекъснато, докато се сгъсти.
Котлетите се сервират с малко сос и се поръсват със сусам.
Продукти: 300 г. спанак 3 стр. пресен лук 1 морков 2 картофа 2 с. л. ориз 1,5 л. вода 200 мл. прясно мляко 1 яйце 250 г. кисело мляко 150 г. сирене Приготвяне:
В олио се задушава нарязания на ситно лук, настъргания морков, залива се с гореща вода и се оставя да заври.
Прибавят се нарязаните картофи, спанака, ориза и прясното мляко.
Приготвя се застройка от яйцето и киселото мляко и се прибавя на тънка струйка към супата, като се разбърква непрекъснато.
Супата се подправя със сол на вкус и се поръсва с натрошено сирене.
Продукти: 1 гл. карфиол 140 г. брашно от нахут 170 мл. студена вода 1 ч. л. кориандър 1 к. л. гарам масала 1 ч. л. сол 1/2 к. л. куркума 1/2 к. л. лют пипер 1 с. л. олио 1 ч. л. лимонов сок Приготвяне:
За приготвяне на пастата, в купа се смесва брашното и подправките.
Добавят се олиото, лимоновия сок, водата и се разбърква до получаване на гладка паста.
Карфиола се накъсва на букетчета, бланшира се за 5-6 минути във подсолена вряща вода и се отцежда.
Карфиола се потапя в пастата и се пържи в сгорещено олио до златисто.
Продукти: 250 г. паста 25 г. рукола 200 г. тиква сирене тиквени семки зехтин за соса: 2 с. л. сусамов тахан 2 с. л. кисело мляко 1 с. л. лимонов сок 1 ск. чесън
Приготвяне:
Сусамовия тахан се смесва с киселото мляко, лимоновия сок, скълцания чесън, малко вода и се разбърква да получаване на гладък сос.
Пастата се сварява в подсолена вода, отцежда се и се поставя в купа.
Тиквата се обелва, нарязва, поръсва със зехтин и се пече на оребрен тиган.
Прибавят се руколата, натрошеното сирене и тиквените семки.
Салатата се залива със соса и се подправя със сол на вкус.
Продукти: 250 г. нудлес чоу мейн зелена чушка червена чушка жълта чушка 2 стр. пресен лук 150 г. пилешки гърди 100 г. соеви кълнове 4 с. л. светъл соев сос 1 ч. л. сусамово олио олио за маринатата: 1 ч. л. светъл соев сос 1 ч. л. бяло вино 1 ч. л. нишесте 1 к. л. 5-те подправки Приготвяне:
Пилешките гърди се нарязват на ивички и се смесват с продуктите за маринатата.
Нудлесите се варят 4 минути във вряща подсолена вода, измиват се и се отцеждат.
В дълбок тиган се загрява мазнина и се запържва пилешкото месо.
Добавят се нарязаните чушки, лук и соевите кълнове.
Накрая се прибавят нудлесите, соевия сос, сусамовото олио и се запържва още няколко минути, като се разбърква енергично.
Продукти: 175 г. брашно инеграл 2 яйца 75 г. мед 1 к. л. джинджифил на прах 1 к л. лавандула 1 ч. л. бакпулвер щипка сол 150 мл. олио кората от 1/2 лимон за сиропа: сока от 1/2 лимон 30 г. мед Приготвяне:
Фурната се загрява предварително на 180°С.
Брашното се смесва със солта, бакпулвера, джинджифила и лавандулата.
Яйцата се разбиват и към тях постепенно се добавят меда, олиото, брашното и кората от лимона, докато се получи гладка смес без бучки.
Сместа се изсипва в предварително намазана с малко масло и поръсена с брашно форма с размер 11 х 26 см.
Пече се на средна решетка около 30-35 минути, или докато клечка забита в центъра на кекса излезе суха.
За приготвянето на сиропа се загрява меда и сока от лимона и се напоява все още топлият кекс.
Продукти: 650 г. бяло брашно 25 г. мая 400 мл. хладко прясно мляко 1 яйце 50 г. краве масло нарязано на кубчета 1 к. л. сол щипка захар Приготвяне:
Маята се разтваря в част от прясното мляко, добавя се захарта, 1 ч. л. брашно, разбърква се и се оставя на топло.
Брашното се пресява и в средата му се прави кладенче. В него се слага солта, кравето масло, леко разбитото яйце, маята, останалото прясно мляко и се омесва меко и еластично тесто.
Покрива се с кърпа и се оставя да втаса.
Тестото се разделя на 10-12 еднакви по големина топки.
Всяка се разточва и се оформя, като хлебче.
Поставят се в тава покрита с хартия за печене и се оставят да втасат докато удвоят обема си.
Намазват се с прясно мляко и се пекат 5 минути на 230°С, след което фурната се намалява на 200°С и се пекат още 10-15 минути.
Продукти: 500 г. кайма 2 гл. лук 3 картофа 1 зелена чушка 1 червена чушка 1 морков 3 домата от консерва 1/2 стр. селъри 1 ч. л. червен пипер подправки за месо чубрица магданоз 2-3 с. л. брашно 1 яйце 1 филия хляб брашно за овалване Приготвяне:
Каймата се смесва с накиснатия и отцеден хляб, яйцето, едната глава лук нарязана на ситно, подправките за месо, чубрица, магданоз и се оставя да престои 1-2 часа в хладилник.
От сместа се оформят кюфтета, овалват се в брашно и се полуизпържват в сгорещена мазнина.
В същата мазнина се запържват нарязаните лук, целина и морков.
При непрекъснато разбъркване се добавя брашното, доматите, червения пипер и топла вода.
След като заври се прибавят нарязаните картофи, чушки и кюфтетата.
Подправя се със сол и се задушава на тих огън до готовност.
Продукти: 4 вратни пържоли 4-5 картофа 2-3 ск. чесън 150 мл. бира 150 г. кашкавал подправки за месо чубрица сол олио Приготвяне:
Картофите се обелват и нарязват на шайби. Пържолите се начукват с дървено чукче и се поръсват с подправки за месо.
В йенска тенджера се нареждат последователни пластове от картофи и месо и всеки пласт се поръсва с настърган кашкавал, нарязан на ситно чесън, чубрица и сол.
Ястието се залива с бирата, покрива се с капак и се пече около 1 час и 30 минути в умерена фурна.
Продукти: 1 печен патладжан 350 г. кайма 1 к. л. червен пипер 1/2 гл. лук 1-2 ск. чесън 1 ч. л. люспи от люто чушле магданоз подправки за месо чубрица сол за соса: 200 г. пържен домат 1 к. л. сос Уорчестър 1 к. л. горчица 1 ч. л. мармалад от кайсии 1 с. л. оцет 1 с . л. олио 1/2 гл. лук сол черен пипер Приготвяне:
Към каймата се прибавят ситно нарязаните лук, патладжан, чесън, магданоз, червен пипер, люспите, чубрицата, подправките за месо и сол на вкус.
Всичко се омесва добре и се оставя да престои в хладилник за няколко часа.
От сместа се оформят кюфтета, които се пекат в нагорещен, леко намазнен тиган с незалепващо покритие.
Поднасят се със сос приготвен от нарязан на ситно лук смесен с останалите продукти за соса.
