Заешка яхния

Продукти:

1/2 заек
1 гл. лук
1 ск. чесън
400 г. пържен домат от консерва
80 г. ориз
100 г. бекон
1 морков
100 г. маслини
100 мл. червено вино
1 ч. л. червен пипер
4-5 зърна черен пипер
1 дафинов лист
чубрица
сол
олио

Приготвяне:

• Заека се нарязва на парчета и се запържва леко в загряно олио.
• В същата мазнина се запържват нарязаните на ситно лук и чесън.
• Последователно се добавят бекона, моркова и маслините. 
• При непрекъснато разбъркване се прибавя червения пипер, виното, домата, дафиновия лист, черния пипер и чубрицата.
• Връща се месото, налива се топла вода, колкото да покрие продуктите и се оставя да къкри на тих огън.
• Към края се добавя ориза, и когато е готов се поръсва с нарязан на ситно магданоз.