Свински мозък с каперси

 

Продукти:

2 бр. свински мозък

2 с. л. оцет

брашно

25 г. краве масло

2.5 мл. оцет

1 ч. л. каперси

1 к. л. телешки концентриран бульон

30 мл. вода

естрагон

Приготвяне:

• Мозъка се измива и се слага в тенджерка с вода и 2 с. л. оцет.
• След като водата заври се сваля от огъня и се отцежда.
• Овалва се в брашно и се пържи в загряното масло.
• Добавят се оцета, каперсите, бульона, водата и естрагона.
• Вари се няколко минути, докато соса се редуцира и се сваля от огъня.

Вижте още