Крем супа от аспержи

 

Продукти:

1 връзка аспержи

1/2 гл. лук

2 картофа

1 кубче зеленчуков бульон

зехтин

4 слайса хамон

черен пипер

Приготвяне:

• Хамона се нарязва и се запича в тиган с незалепващо покритие, докато стане хрупкав.
• Аспержите се почистват от по твърдата долна част.
• Част от връхчетата се бланшират и се запазват за декорация.
• В загряна мазнина се запържва нарязания лук, докато омекне.
• Към него се добавят нарязаните картофи и аспержи.
• Прибавя се бульона, 1 л. вода и се вари до готовност.
• След това супата се пасира, докато се получи гладка консистенция.
• Сервира се с чипс от хамон, връхчета аспержи и се поръсва с черен пипер.

Вижте още