Гръцка мусака

 

Продукти:

500 г. кайма

1 гл. лук

2 ск. чесън

200 г. пържен домат от консерва

2 картофа

2 патладжана

риган

подправки за месо

щипка канела

олио

за бешамела:

45г. краве масло

45 г. брашно

500 мл. прясно мляко

1 кубче зеленчуков бульон

настърган кашкавал

Приготвяне:

• Патладжаните се нарязват на кръгчета с дебелина около 1/2 см. попъсват се със сол и се оставят да се отцедят от горчивината.
• Картофите се обелват и нарязват на кръгчета с дебелина около 1/2 см.
• Картофите и патладжаните се пържат в сгорещена мазнина и се отцеждат върху кухненска хартия.
• В загряна мазнина се запържват нарязаните на ситно лук и чесън, докато омекнат.
• Добавя се каймата и се разбърква непрекъснато, докато се запържи.
• Прибавят се домата, подправките, сол на вкус и след няколко минути се сваля от огъня.
• Бешамела се приготвя, като кравето масло се загрява и в него се запържва брашното.
• Изсипва се млякото, бульона  и се разбърква непрекъснато, докато се получи гладък сос без бучки.
• На дъното на тава се нареждат картофите.
• Върху тях не нареджат ред патладжани, кайма, патладжани и кайма.
• Залива се с бешамела и се поръсва с настърган кашкавал.
• Мусаката се пече в умерена фурна, около 35 минути.

Вижте още