Коледно пънче с шоколадов мус

Коледното пънче е типичен френски десерт символ на домашното огнище и плодородие. Вижте рецептата за да направите празничната маса още по-вкусна и красива.

Продукти:

за блата:

4 бр. яйца
100 г. брашно
100 г. захар
1 щипка сол

за пълнежа:

150 г. шоколад
400 мл. сметана
50 г. пудра захар

Приготвяне:

• Фурната се загрява на 180° С.
• Разделят се белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбиват с половината захар до побеляване.
• Добавя се пресятото брашно и се разбърква.
• Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол и останалата захар. След което се прибавят към сместа с жълтъците.
• Тестото се изсипва в предварително покрита с хартия за печене тава с размер 28х38 см. и с помощта на шпатула се заглажда.
• Пече се 10-12 минути,  докато придобие златист цвят.
• Готовият блат още топъл се обръща върху друг лист хартия за печене и се навива на руло и се оставя да изстине.
• Шоколада се разтопява на водна баня и се оставя да се охлади.
• Сметаната се разбива на сняг с пудрата захар и към нея се добавя разтопеният шоколад.
• С полученият мус се намазва блата и отново се навива на руло.
• Отрязва се малка част от рулото под ъгъл и се слага с разреза на вътре да се получи, като пънче.
• Покрива се с остания мус и се оставя в хладилник до момента на сервиране.
• Преди сервиране пънчето се поръсва се с пудра захар.

Вижте още