събота, 26 декември 2015 г.

Коледно пънче с шоколадов мус

Коледното пънче е типичен френски десерт символ на домашното огнище и плодородие. Вижте рецептата за да направите празничната маса още по-вкусна и красива.



Продукти:

за блата:

4 бр. яйца
100 г. брашно
100 г. захар
1 щипка сол

за пълнежа:

150 г. шоколад
400 мл. сметана
50 г. пудра захар

Приготвяне:

  • Фурната се загрява на 200° С.
  • Разделят се белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбиват с половината захар до побеляване.
  • Добавя се пресятото брашно и се разбърква.
  • Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол и останалата захар. След което се прибавят към сместа с жълтъците.
  • Тестото се изсипва в предварително покрита с хартия за печене тава с размер 28х38 см. и с помощта на шпатула се заглажда.
  • Пече се 10-12 минути,  докато придобие златист цвят.
  • Готовият блат още топъл се обръща върху друг лист хартия за печене и се навива на руло и се оставя да изстине.
  • Шоколада се разтопява на водна баня и се оставя да се охлади.
  • Сметаната се разбива на сняг с пудрата захар и към нея се добавя разтопеният шоколад.
  • С полученият мус се намазва блата и отново се навива на руло.
  • Отрязва се малка част от рулото под ъгъл и се слага с разреза на вътре да се получи, като пънче.
  • Покрива се с остания мус и се оставя в хладилник до момента на сервиране.
  • Преди сервиране пънчето се поръсва се с пудра захар.


Няма коментари:

Публикуване на коментар