Хамсия на плоча

Продукти:

500 г. хамсия
2-3 ск. чесън
2-3 кайени
зехтин
брашно за паниране на риба

Приготвяне:

• Рибата се почиства от главата, вътрешностите и средната кост.
• Измива се, и след като се отцеди от водата се овалва в брашно.
• Върху нагорещена плоча се поръсва зехтин и се нарежда хамсията.
• Пече се от двете страни за кратко, докато придобие хрупкава златиста коричка.
• Отделно в сгорещен зехтин се запържва нарязания на филийки чесън.
• Добавят се кайените и се сваля от огъня.
• Рибата се нарежда в подходяща чиния, върху нея се разпределя запържения чесън, кайените и се залива с останалата мазнина.