Паеля с октопод

Продукти:

1/2 сварен октопод
2 ч. ориз
1/2 зелена чушка
1/2 червена чушка
1 домат
2 ск. чесън
1 с. л. магданоз
50 мл. бяло вино
1 ч. л. червен пипер
6-7 нишки шафран
люспите и главите от 15 скариди
жълт оцветител
зехтин

Приготвяне:

• Чесъна се скълцва с магданоза и се добавя виното.
• В сгорещен зехтин се запържват люспите и главите на скаридите.
• Добавят се 6 ч. от водата в която е сварен октопода, и след като заври се оставя да къкри на тих огън, около 5 минути.
• В широка тава се запържват нарязаните на ситно чушки, докато омекнат.
• Добавя се настъргания домат и след като се запържи добре се прибавя ориза.
• При непрекъснато разбъркване се добавят скълцаните чесън, магданоз и вино.
• Прибавя се шафрана, червения пипер, оцветителя, нарязания октопод и прецедения бульон.
• Вари се 5 минути на силен огън, след това огъня се намалява и се вари до готовност.

Вижте още