Кулинарна палитра: юни 2024

четвъртък, 6 юни 2024 г.

Крилца лемон пепър

Продукти:

1 кг. пилешки крилца

подправки лемон пепър

брашно

60- 70 г. краве масло

1 с. л. лемон пепър

лимонов сок

Приготвяне:

Крилцата се разрязват на две части, поръсват се с подправките и се мариноват за 1- 2 часа в хладилник.
След това крилцата се овалват в брашно и се пържат до златисто.
В друг тиган се разтопява маслото, добавя се 1с. л. от подправката, изпържените крилца и се разбъркват, така че да се покрият добре със соса.
Накрая се поръсват с прясно изцеден лимонов сок.

Вижте още

Уши на разсол по плевенски

Продукти:

2 бр. свински уши

2 зърна бахар

3-4 зърна черен пипер

2- 3 стръка пресен чесън

подправки за месо

чубрица

червен пипер

вегета

сока от 1/2 лимон

сол

Приготвяне:

Ушите се пърлят, измиват и се сваряват с бахара, черния пипер и сол на вкус.
След това се прецеждат и нарязват.
Към тях се добавя нарязания чесън, подправките, лимоновия сок и се разбърква.

Вижте още

Крилца ала Симпсън

Продукти:

1/2 кг. пилешки крилца

2 с. л. горчица

1 ч. л. уасаби

сол

зехтин

зелен оцветител

Приготвяне:

Крилцата се нареждт в тава покрита с хартия за печене, поръсват се със сол и зехтин и се пекат 35 минути на 180ºC.
Горчицата се смесва с уасабито и оцветителя.
С получената паста се намазват крилцата и след 8- 10 минути се изваждат от фурната.

Вижте още

Питки за бургер Джорди

Продукти:

500 г. бяло брашно

250 мл. прясно мляко

1 яйце

6 г. суха мая

20 мл. зехтин

10 г. захар

15 г. сол

за намазване:

яйце

сусам

Приготвяне:

Пресятото брашно се смесва със солта, захарта и сухата мая.
Към тях се добавя яйцето, прясното мляко, замесва се меко тесто и накрая се добавя зехтина.
Тестото се слага в купа, покрива се със стреч фолио и се оставя да втаса, докато си удвои обема.
Втасалото тесто се разделя на 8- 10 топки, които леко се разточват и слагат в тава покрита с хартия за печене.
Покриват се с кърпа и се оставят да втасат.
Питките се намазват с разбито яйце и се поръсват със сусам.
Пекат се в предварително загряна на 180ºC фурна с вентилатор около 15 минути.

Вижте още

Подправка лемон пепър

Продукти:

настъргана кора от 5 лимона

1 с. л. сушен лук

1 с. л. сушен чесън

1 с. л. сумак

2 с. л. черен пипер на зърна

1 ч. л. вегета

1 ч. л. хималайска сол

1 к. л. куркума

1 к. л. захар

Приготвяне:

Лимоновата кора се слага в тава покрита с хартия за печене и се суши на 90ºС около 40 минути.
След това се смесва с останалите подправки и се смилат.
Съхраняват се в добре затворено стъклено бурканче.

Вижте още

Сандвич с русенско варено

Продукти:

150 русенско варено

1 яйце

краве масло

кашкавал

домат

сос барбекю

шарена сол

хляб

Приготвяне:

Русенското варено се смесва с яйцето и се разбърква добре.
Хляба се намазва с краве масло и след това с русенско варено.
Върху тях се слага нарязан домат, настърган кашкавал, сос барбекю и шарена сол.
Пекат се в силна фурна, докато се зачервят.

Вижте още

Вегетариански тортили

Продукти:

сварен червен боб

царевица от консерва

сварен картоф нарязан на кубчета

сварен морков нарязан на кубчета

червена чушка

1 ск. чесън

домат нарязан на кубчета

салата айсберг

лук

халапеньо от консерва

прясно сирене

заквасена сметана

мексикански доматен сос

червен пипер

подправки за фахитас

тортили

Приготвяне:

В сгорещена мазнина се запържват нарязаните на ситно чесън и чушка.
Към тях се добавят картофите, морковите, червения пипер и подправките.
Разбърква се още 2- 3 минути и се свалят от огъня.
Тортилите се загряват в тиган, докато омекнат.
Върху всяка тортила се разпределя малко боб, царевица, натрошено сирене, картофи и моркови.
Отгоре се слага халапеньо, домат, салата и лук и се поръсват със заквасена сметана и доматен сос.

Вижте още

Домашни пшенични тортили

Продукти:

350 г. брашно

1/2 ч. л. бакпулвер

75 г. свинска мас

125 мл. топла вода

1 ч. л. сол

Приготвяне:

Брашното се пресява с бакпулвера в купа и се стрива със свинската мас.
Добавя се солта и водата и се замесва гладко и еластично тесто.
Тестото се разделя на 12 еднакви по големина топки.
Покриват се с кърпа и се оставят да починат 15-20 минути.
Всяка топка се разточва на кръг с диаметър 18 см. същото се повтаря с останалите топки.
Между питките се слага хартия за печене, за да не се залепят.
Пекат се в тиган с незалепващо покритие за 40- 50 секунди от всяка страна.
Добре е тортилите да се консумират топли с желаната плънка, защото се втвърдяват и стават трошливи.
Изстиналите тортили могат да се поръсят с малко вода и да се затоплят за кратко на тиган, докато омекнат.

Вижте още

Хрупкави крилца на фурна

Продукти:

1 кг. пилешки крилца

100 г. брашно

1 с. л. бакпулвер

сол

вегета

олио

Приготвяне:

Пилешките крилца се разрязват на две части и се поръсват със сол и вегета.
Брашното се смесва с бакпулвера и в него се овалват крилцата.
След това се нареждат върху тава с решетка, покриват се с фолио и се оставят за 2 часа в хладилник.
Фолиото се маха, крилцата се поръсват с малко олио и се пекат в силна фурна около 20 минути.
След това крилцата се обръщат и се пекат до готовност.

Вижте още

Варени яйца със сос от краставички

Продукти:

6 яйца

30 г. краве масло

1 с. л. брашно

200 мл. вода

1 с. л. заквасена сметана

1 к. л. едрозърнеста горчица

1-2 кисели краставички

щипка вегета

копър

фритиран лук

Приготвяне:

Яйцата се сваряват, и след като се охладят се обелват и нарязват на половинки.
Брашното се запържва до златисто в загряното масло.
Прибавя се водата, горчицата, нарязаните краставички и се разбърква докато соса се сгъсти.
Накрая се добавя сметаната, вегетата, копъра и сол на вкус и се сваля от огъня.
Яйцата се заливат със соса и се поръсват с фритиран лук.

Вижте още