Продукти: 250 г. свински ребра 1/2 к. л. сода бикарбонат 1 с. л. соев сос 1 с. л. сос от стриди 1 с. л. нишесте 1/2 к. л. нарязан на ситно чесън 1/2 к. л. нарязан на ситно джинджифил 1 щипка захар 1 щипка пил. бульон Приготвяне:
Ребрата се измиват и се нарязват на парчета с големина 2 см.
Поставят се в купа, поръсват се със содата и се налива вода, колкото да ги покрие.
Купата се покрива с фолио и се оставя в хладилник за 12 часа, след което се измиват и подсушават.
За приготвяне на маринатата се смесват соевия сос, соса от стриди, чесъна, джинджифила, захарта, нишестето, бульона и мариноваме ребърцата в продължение на 3-4 часа.
Продукти: 1 гл. сварено цвекло 1/2 морков 1/2 тиквичка 1 гл. лук (малка) 1 ск. чесън 80 г. просо 1 яйце 6 с. л. галета 1 с. л. тъмен соев сос 1 ч. л. сос Уорчестър 1 к. л. настъргана лимонова кора 1 ч. л. копър сол за соса: 4 с. л. майонеза 2 с. л. кисело мляко копър 1 ч. л. горчица на зърна чесън Приготвяне:
Просото се сварява в 160 мл. подсолена вода.
Тиквичката се настъргва, посолява се и се оставя да престои 5-10 минути, след което се изстисква.
В купа се слага изцеденото просо, смесва се с настърганите лук, морков, цвекло, чесън и тиквичка.
Добавя се предварително разбитото яйце, соевият сос, сос Уорчестър, настърганата кора от лимон, копъра, галетата, сол на вкус и всичко се размесва добре.
От сместа се оформят кюфтета, които се пекат в нагорещен, леко намазнен тиган с незалепващо покритие.
Поднасят се със соса приготвен от разбита майонеза, горчица, кисело мляко, копър и малко скълцан чесън.
Продукти: 6 малки чушки 6 моркова 3 яйца 100 г. краве сирене 3 топени сиренца 2-3 ск. чесън 60 г. краве масло 3 с. л. зехтин копър сол 80 г. кашкавал Приготвяне:
Морковите се почистват и се настъргват на ситно ренде.
В зехтина и половината от маслото се запържва нарязания на ситно чесън и морковите.
Сваля се от огъня и след като изстине, се смесва с разбитите яйца, сирената, копъра и сол на вкус.
Чушките се измиват, разрязват се на две и се почистват от семето.
Напълват се с плънката, нареждат се в тава и върху тях се разпределя останалото краве масло.
Пекат се 25-30 минути в умерена фурна и няколко минути преди да се извадят се поръсват с настърган кашкавал.
Продукти: 600 г. пилешки гърди 5 с. л. сол 1 с. л. захар за овалване: 1 с. л. пушен червен пипер 1 ч. л. лют червен пипер 1 ч. л. подправки за месо 1 с. л. чубрица 1 с. л. гарам масала Приготвяне:
Пилешките гърди се овалват добре от всички страни в солта и захарта.
Слагат се подходящ съд, който се покива със стреч фолио и се оставя в хладилник в продължение на 8 часа, като на четвъртия час се обръщат.
След това се изплакват и се изкисват 2.30 часа в студена вода.
Парчетата се подсушават с кухненска хартия и се овалват в предварително смесените подправки.
В единия край на всяко парче се прави примка със здрав конец и се оставят закачени на хладно и проветриво място около 1 седмица.
Продукти: 200 г. тиква 1/2 гл. резене 2 моркова 250 г. карфиол 2 стръка селъри 1 гл. лук 2 ск. чесън 2-3 см. джинжифил 1 ч. л. куркума 5 с. л. зехтин 1,4 л. зеленчуков бульон Приготвяне:
Зеленчуците се почистват и се нарязват на едри парчета.
В мазнината се запържват за кратко при непрекъснато разбъркване резенето, лукът, джинджифилът, чесънът и куркумата.
Заливат се бульона и след завирането му се добавят останалите зеленчуци.
Супата се вари на тих огън 25-30 минути.
Сварените зеленчуци се отцеждат, пасират се и се връщат в отварата.
