Подлучени бейби калмари

Продукти:

800 г. бейби калмари
3 гл. лук
2 ск. чесън
1 дафинов лист
200 мл. бяло вино
зехтин

Приготвяне:

• Калмарите се почистват, измиват и подсушават.
• Част от тях заедно с пипалата се нарязват на ситно, пълнят се и отвора се затваря с клечка за зъби.
• В тиган се сгорещява зехтин и се запържват целите леко смачкани скилидки чесън и дафиновия лист.
• Добавя се лука нарязан на полумесеци, подправя се със сол и се задушава на слаб огън, докато омекне.
• В друг тиган се запържват калмарите, прехвърлят се при лука, добавя се виното и се задушават 15-20 минути.

* Източник: Sergio Fernandez