Популярен сос от съчуанската кухня, който ще предаде неповторим вкус и аромат на вашите азиатски ястия!
Продукти: 2 с. л. ферментирала соя 2 с. л. печени фъстъци 1 с. л. бял сусам 1 с. л. чили на люспи 1 ч. л. червен пипер 2 бр. звезден анасон 2 с. л. пресен лук 2 с. л. чесън 2 с. л. джинджифил 1 с. л. кафява захар 2 с. л. светъл соев сос 1 с. л. оризово вино 2 с. л. сусамово олио 10 с. л. слънчогледово олио 1 с. л. нишесте + 4 с. л. вода 150 мл. бульон Приготвяне:
В тиган на средна температура се загрява слънчогледовото и сусамово олио.
Добавят се ситно нарязаните джинджифил, пресен лук, чесън, анасон и се запържват 2-3 минути, докато омекнат.
Последователно се прибавят ферментиралата соя, фъстъците, сусама, чилито, червения пипер, захарта, виното и соевия сос.
Изсипват се 150 мл. бульон и се оставя около 10 минути да къкри на слаб огън.
Нишестето се размива с малко вода и при непрекъснато разбъркване се добавя към соса.
Оставя се да къкри, докато соса се сгъсти.
Охладеният сос се съхранява в чист херметически затворен стъклен буркан най-малко 2-3 седмици.
Рецептата днес е за бързи и лесни овесени бисквити, като за пореден път се убеждавам, че понякога простите неща са най-вкусни!
Продукти: 240 г. овесени ядки 120 г. брашно 120 г. кафява захар 1 к. л. бакпулвер щипка сол 2 яйца 150 мл. зехтин екстра върджин 1 ч. л. течна ванилия 2-3 с. л. сушени боровинки Приготвяне:
Фурната се загрява предварително на 180° С.
В купа се слага пресятото брашно, захарта, овесените ядки, сушените боровинки, бакпулвера, солта и всичко се разбърква добре.
В друга купа се разбиват яйцата, зехтина и ванилията.
Към течната смес се добавят сухите съставки и се разбърква с помощта на шпатула, докато всичко се смеси добре.
Оформят се топчета, които се притискат леко с ръка и се поставят в тава покрита с пергаментова хартия.
Пекат се около 12 минути или, докато краищата им придобият златист цвят.
Готовите бисквити се оставят да се охладят върху решетка.
*Докато са топли бисквитите са все още меки, но след като се охладят стават хрупкави.
Месото от елен се счита за едно от най-ценните и здравословни червени меса. С богатият си наситен вкус и аромат се радва на заслужена любов от ценителите!
Продукти: 400 г. мариновано и нарязано филе от елен 2 с. л. лук 1 скилидка чесън 4 с. л.. конфитюр от къпини 250 мл. червено вино 250 мл. телешки бульон 20 с. л. краве масло 1 ч. л. натурално нишесте сол и черен пипер на вкус За гарнитура: 4 картофа 200 г. броколи 150 г. моркови Приготвяне:
Нарязаните на ситно лук и чесън се слагат да се варят на умерен огън заедно със конфитюра от къпини и червеното вино.
Къкри около 20 минути, докато се редуцира на половина.
Прецежда се през фина цедка и се оставя.
Телешкия бульон също се слага да се вари на умерен огън, докато се изпари на половина.
Двата соса се смесват, добавя се кравето масло и нишестето размито в малко вода. Разбърква се непрекъснато, докато се получи гладък умерено гъст сос и се подправя със сол и черен пипер.
Филетата се поръсват с черен пипер и се пържат в сгорещен тиган с малко зехтин и краве масло.
Картофите се сваряват, нарязват се на шайби, поръсват се с малко зехтин и сол и се запичат във фурна, докато придобият златист загар.
Броколите се разделят на розички и заедно с морковите се бланшират за 4-5 минути във вряща подсолена вода. След това се отцеждат и се охлаждат под студена течаща вода.
Месото се поднася със зеленчуците и се полива със соса.
Морското зеле е малко познато у нас, но има изключително богата хранителна стойност, поради високото си съдържание на фибри, витамини и минерали, като калций, магнезий, фосфор, желязо и йод. Много са начините за приготвянето му, но аз се спрях на тази изненадващо вкусна и здравословна салата, която няма как да ви разочарова!
Продукти: 50 г. сушено морско зеле 1 бр. морков 1/2 бр. краставица 3-4 с. л. ситно нарязан праз лук 1 ч. л. сусамово олио 2 с. л. слънчогледово олио сладко-кисел сос оцет Приготвяне:
Морското зеле се накисва за 5 минути в студена вода.
Моркова и краставицата се нарязват на тънки ивици.
Изцеденото морско зеле се слага за 2-3 минути във вряща вода, след което се отцежда и се изплаква под студена течаща вода.
В нагорещен тиган се добавя мазнината и се запържва лука.
В купа се слага лукът заедно с мазнината, зелето, краставицата, моркова и се разбърква.
Днес ви предлагам хрупкаво, свежо и апетитно предястие, което е изключително подходящо, ако чакате гости!
Продукти: 4-5 стръка селъри 150 г. сирене крема 150 г. пушена сьомга 2 с. л. сметана 1 с. л. кетчуп 1 с. л. майонеза лимонов сок на вкус 1-2 с. л. фъстъци Приготвяне:
В подходящ съд заедно се слагат сиренето, сьомгата, сметаната, кетчупа, майонезата и лимоновия сок и се пасират, докато се получи гладка еднородна смес.
Така приготвения мус се изсипва в готварски пош и се оставя да се охлади.
Селърито се измива, махат се жилките и се реже на парчета с дължина около 10 см.
Сместа се шприцова в каналчетата на селърито и се украсява със запечени на тиган фъстъци.
По това време на годината обичам да приготвям една традиционна и наистина много вкусна салата, която със сигурност е любима на всички!
Продукти: 10-12 бр. червени чушки 2 стръка пресен чесън 2 скилидки чесън 4-5 с. л. магданоз 3-4 с. л. копър 3 с. л. оцет 2-3 с. л. олио сол на вкус Приготвяне:
Чушките се измиват и подсушават.
След това се опичат, обелват и се цепват с нож от средата до върха.
Слагат се в подходяща чиния.
В купичка се слага нарязания на ситно пресен чесън, а скилидките се счукват с малко сол.
Добавя се оцета разреден с малко вода, олиото, магданоза, копъра, сол на вкус и се разбърква.
Чушките се заливат с чесновият сос и се оставят в хладилник за 2-3 часа.
