Пържени зеленчуци

Продукти:

1 патладжан
1 зелена чушка
2 картофа
1 с. л. нишесте
170 мл. вода
2 с. л. захар
5-те подправки
сусам

Приготвяне:

• Патладжана се нарязва на кубчета, поръсва се със сол и се оставя за 15-20 минути да се отцеди от горчивия сок.
• След това се измива и подсушава с кухненска хартия.
• Картофите се обелват и заедно с почистената от семената чушка се нарязват на парчета с приблизително еднаква големина.
• В загряна мазнина се пържат картофите, и след това се отцеждат върху кухненска хартия от излишната мазнина.
• Същото се повтаря с патладжана и чушката.
• В тиган с незалепващо покритие и малко мазнина се карамелизира захарта.
• При непрекъснато разбъркване се добавят изпържените зеленчуци, разтвореното в малко студена вода нишесте, 5-те подправки и сол на вкус. 
• Разбърква се докато соса се сгъсти и се поръсва със сусам.