Телешко с кестени

Продукти:

700 г. телешки ребра
300 г. кестени
1 гл. лук
2-3 ск. чесън
200 мл. червено вино
1 ч. л. телешки концентрат
1 к. л. настъргана портокалова кора
подправки за месо
1 с. л. брашно
олио

Приготвяне:

• Нарязаните ребра се запържват в сгорещена мазнина, докато се зачервят.
• В същата мазнина се запържват нарязаните на ситно лук и чесън.
• При непрекъснато разбъркване се добавя виното.
• Прибавя се настърганата портокалова кора, ребрата, телешкия концентрат, подправките и се налива вода колкото да покрие месото.
• Вари се на тих огън, докато течността се редуцира на половина.
• Малко преди да се свали от огъня се добавят сварените и обелени кестени и размитото в малко студена вода брашно.