Мини рулца " Стефани"

Продукти:

800 г. кайма
1 гл. лук
1 яйце
подправки за месо
чубрица

сварени яйца
кисели краставички
кисели моркови
пушена сланина
кашкавал
олио

Приготвяне:

• В купа слага каймата, яйцето, чубрицата, подправките за месо, нарязаният на ситно лук и сол на вкус.
• Омесва се добре, покрива се със стреч фолио и се оставя да престои няколко часа в хладилник.
• Каймата се разделя на 5 еднакви по големина топки.
• Всяка топка се разстила върху стреч фолио, във формата на правоъгълник.
• Върху каймата се слага парче яйце, краставичка, морков, кашкавал, сланина и с помощта на фолиото се завива на руло.
• Така се оформят всички топки.
• Рулцата се нареждат в тава с малко вода и се пекат на 220°С около 30-40 минути.

Калкан с гъби и сос от сидра

Продукти:

1 калкан
350 мл. натурална сидра
250 г. микс от замразени гъби
1 гл. лук
1/2 кубче рибен бульон
6-7 нишки шафран

Приготвяне:

• Калкана се нарязва на парчета с дебелина около 2-3 см. и се осолява.
• Нарежда се в намазнена тава заедно с гъбите, малко вода и се пече на 180°С около 15- 20 минути.
• В зехтин се запържва нарязания на полумесеци лук, докато придобие златист цвят.
• Добавя се шафрана, сидрата, кубчето бульон и се вари около 20 минути.
• След това се пасира и по желание се разрежда с бульона от печенето.
• Калкана се сервира с гъби и соса от сидра.