Ньоки с хамон

 
Продукти:

500 г. картофи
1 жълтък
125 г. брашно
индийско орехче
черен пипер

за соса:

300 мл. готварска сметана
1 ч. л. паста от трюфел

1 ск. чесън

ззехтин

хамон на слайсове

Приготвяне:

• Картофите се измиват и се сваряват в подсолена вода.
• След това, докато все още са топли се обелват и се настъргват на ренде.
• Разстилат се върху чиния и се оставят, докато напълно изстинат.
•  В подходящ съд се слагат картофите, жълтъка, пипер и индийско орехче на вкус.
• Добавя се пресятото брашно и се замесва меко тесто.
• Тестото се разделя на 4 части, и от всяка част върху набрашнена повърхност се оформя цилиндър с диаметър около 2 см.
• След това се нарязва на парчета с дължина 1- 1, 5 см.
• Ньоките се слагат в подсолена вряща вода и се варят около 1-2 минути, докато изплуват на повърхността.
• Хамона се нарязва и се запича за кратко в тиган с незалепващо покритие.
• За приготвянето на соса в загряна мазнина се запържва за кратко нарязаният на ситно чесън.
• Добавя се сметаната, пастата от трюфел и се сваля от огъня.
• Соса се изсипва върху отцедените ньоки и се гарнира с хамон.

Вижте още