Франзели с куркума и чоризо

Продукти:

500 г. брашно
1 с. л. куркума
300 мл. вода
12 г. мая
2 с. л. олио
1 с. л. захар
1 ч. л. сол
80 г. чоризо

Приготвяне:

• Маята се разтваря в 100 мл. топла вода с щипка захар, 1 ч. л. брашно и се разбърква.
• Куркумата се пресява с брашното и в средата му се прави кладенче. В него се слага олиото, захарта, солта, шупналата мая, останалата вода и се омесва меко и еластично тесто.
• Тестото се разстила, върху него се разпределя нарязаното на ситно чоризо и се прегъва няколко пъти.
• Покрива се с кърпа и се оставя да втаса, докато удвои размера си.
• След това се разделя на четири равни части и от всяка се оформя на фитил.
• Поставят се върху тава покрита с хартия за печене, покриват се с кърпа и се оставят да втасат, докато удвоят обема си.
• Пекат се на 180°С около 20 минути.

Солени палачинки Тан

Продукти:

за тестото:

6 яйца
200 мл. вода
7-8 с. л. брашно
щипка сол

за плънката:

300 г. кайма
100 г. соеви кълнове
1 морков
3-4 сушени гъби
див лук

Приготвяне:

• Гъбите се накисват за 15-20 минути в гореща вода.
• Брашното се разтваря във водата и се разбива със яйцата и солта, докато се получи гладка смес.
• Палачинките се пекат в леко намазнен тиган с незалепващо покритие.
• В малко мазнина се задушават нарязаните на ситно гъби, каймата, соевите кълнове и настъргания морков.
• След като каймата промени цвета си и зеленчуците омекнат се добавя сол на вкус, наситнения див лук и се сваля от огъня.
• Плънката се разпределя в палачинките и се навиват на руло.