Пиле фрикасе по испански

Продукти:

1/2 пиле
1/2 гл. лук
1-2 ск. чесън
125 мл. бяло вино
125 мл. пилешки бульон
1 филия хляб
8 бадема
1 сварено яйце
зехтин
шафран
черен пипер
магданоз

Приготвяне:

• Пилето се нарязва на порции и се запържва до златисто.
• Хляба се нарязва на кубчета и се запържва се в същата мазнина.
• После се запържват обелените бадеми и накрая се добавя малко шафран.
• Хляба, бадемите, шафрана, жълтъка се скълцват и към тях се добавя пилешкия бульон.
• Запържват се последователно нарязаните на ситно лук и чесън.
• Добавя се виното и след като заври се прибавя пилето и скълцаната смес.
• Вари се до готовност и се подправя със сол, черен пипер и нарязан на ситно магданоз.

* Източник: Carlos Arguiñano