Салата от кус-кус и пушена сьомга

Продукти:

250 г. кус- кус
320 мл. вода
1 ч. л. сол
80 г. пушена сьомга
8-10 чери домати
1-2 с. л. стафиди
кедрови ядки
редукция от балсамов оцет
чеснов зехтин с магданоз

Приготвяне:

• Водата се слага да заври със солта и малко зехтин.
• Кус- куса се слага в купа и се залива с горещата вода.
• Купата се покрива със стреч фолио и кус-куса се оставя да набъбне за 5-7 минути в зависимост от инструкцията на опаковката.
• След това се разбърква добре с вилица , за да се разделят зрънцата едно от друго.
• След като се охлади към него се добавят нарязаните домати, сьомгата, стафидите и препечените на сух тиган кедрови ядки.
• Салатата се овкусява с редукция от балсамов оцет и чеснов зехтин.

Печено зеле с козе сирене

Продукти:

1 гл. червено зеле
2 ск. чесън
3 с. л. лимонов сок
5 с. л. зехтин
200 г. козе сирене

Приготвяне:

• Зелето се нарязва на шайби с дебелина около 1 см. и се нарежда в предварително намазнена тава.
• В купичка се смесват пасирания чесън, зехтина и лимоновия сок.
• Зелето се намазва с получената смес, поръсва се със сол на вкус и се пече в умерена фурна около 15-20 минути.
• След това върху него се разпределя нарязаното сирене и се връща във фурната, докато сиренето придобие златист цвят.