Салата от коприва с млечен дресинг

Тази салата е толкова вкусна, че за отрицателно време ще стане любима на цялото ви семейство!

Продукти:

200 г. коприва
2 бр. твърдо сварени яйца
5-6 чери домати
2 скилидки чесън
1 с. л. бадеми
1 с. л. маслинова паста
2 с. л. зехтин
50 г. кашкавал
крутони

За дресинга:

150 г.кисело мляко
1 ч. л. горчица
сол на вкус

Приготвяне:

• Копривата се измива добре, почиства се от по грубите стебла и се нарязва.
• Стрива се добре с малко сол, добавя се зехтина, маслиновата паста, нарязаните чесън, яйца и домати и се разбърква добре.
• Полива се с дресинг приготвен от киселото мляко и горчицата.
• Поръсва се с филирани бадеми, крутони и настърган на едро кашкавал.

Яхния от зелен боб

Продукти:

500 г. зелен боб
1 гл. лук
4 ск. чесън
2 моркова
2 домата от консерва 
150 мл. доматен сок
1 ч. л. червен пипер
450 мл. вода
1 с. л. брашно
4 с. л. олио
сол на вкус
магданоз

Приготвяне:

• Зеленият боб се почиства, измива и нарязва.
• Нарязаните на ситно лук, чесън, домати и сока се задушават в олиото, след което се добавят нарязаните на кубчета моркови.
• Поръсва се с червения пипер и се разбърква.
• Прибавя се зеления боб и се залива с толкова вода, колкото да покрие боба.
• Вари се на умерен огън, докато бобът започне да омеква, тогава се добавя брашното размито в 50 мл. студена вода.
• Оставя се да къкри, докато бобът напълно уври и се пръсва със ситно нарязан магданоз.