Яхния от глиган

Продукти:

500 г. мариновано месо от глиган
2-3 гл. лук
2 картофа
2 моркова
1 червена чушка
1 домат
1/2 гл. чесън
150 мл. червено вино
200 мл. зеленчуков бульон
2 бр. дафинов лист
черен пипер на зърна
1 ч. л. лют червен пипер
индийско орехче
кимион
магданоз

Приготвяне:

• В тенджера с малко мазнина се запържва нарязаното на хапки месо.
• В същата мазнина се запържват нарязаните на ситно лук и чесън, докато придобият златист цвят.
• Добавя се домата предварително обелен и нарязан, чушката и се запържват няколко минути.
• Поръсва се с червения пипер, разбърква се добре, добавя се виното, бульона, връща се месото и се вари на умерен огън 30-40 минути.
• Прибавят се нарязаните на едро картофи, моркови и подправките и се вари до готовност.

Вижте още

       

Пангасиус с цикория и сос от синьо сирене

Продукти:

4 филета пангасиус
4 цикории
50 г. краве масло
1- 2 щипки захар
200 мл. рибен бульон
2 топени триъгълни сиренца
100 г. синьо сирене
лимонов сок
шарен пипер
сумак
сол

Приготвяне:

• Цикорията се нарязва, поръсва се с лимонов сок и се запържва в кравето масло.
• Поръсва се със захар и сол на вкус и се сваля от огъня.
• Бульона се слага в тенджера заедно със сирената и се разбърква, докато сиренето се разтопи.
• Добавя се рибата, покрива се с капак и се оставя да къкри на тих огън около 7- 8 минути.
• Рибата се поръсва с шарен пипер и сумак и се сервира с цикорията.

Вижте още