Ризото с червено цвекло

Продукти:

240 г. ориз
1 гл. сварено червено цвекло
1 морков
1/2 гл.  лук
1 ск. чесън
40 г. сирене Грана Падано
50 г. краве масло
650 мл. зеленчуков бульон
3 с. л. орехи
черен пипер
индийско орехче
олио

Приготвяне:

• В мазнина се задушават до омекване нарязаните на ситно лук и чесън.
• Добавя се настъргания морков, цвеклото нарязано на кубчета, ориза и се запържва няколко минути.
• След това на няколко пъти при непрекъснато разбъркване се прибавя бульона.
• Подправя се със черен пипер, индийско орехче и сол на вкус.
• Когато ориза поеме течността се сваля от огъня, добавя се кравето масло, настърганото сирене, разбърква се и се поръсва с натрошени орехи.